香菇炖鸡汤的步骤揭秘：如何烹饪出香气四溢的鲜美鸡汤

一、香菇炖鸡汤的做法一

土鸡1只、干香菇3朵、红枣6个、姜2片、盐

1、土鸡斩块洗净,冷水下锅,加姜片和料酒焯水,水开后撇去浮沫,煮出血沫,捞出鸡块备用。

锅烧热,放油,放入姜片,小火煸香。

放入鸡块,加入适量清水,大火烧开,盖盖转小火炖煮1个半小时。

把干香菇提前泡发,红枣洗净去核,姜切片,香菇不用切太厚,一小块就行。

5、把鸡块和香菇放入紫砂炖锅中,加入适量热水,加入一汤匙料酒,一汤匙老抽,适量盐,少许胡椒粉。

6、砂锅炖煮半小时,香菇变软了,这时候再放红枣,枸杞炖20分钟。

7、待鸡肉煮好后,加入适量的香菜,就可以出锅啦。

二、香菇炖鸡汤的做法二

主料:鸡腿500克,红枣20克,干香菇20克

辅料:植物油,盐,料酒,葱,姜

1、把鸡腿洗净,斩去鸡头,斩成2厘米见方的小块,

香菇泡发好,用温水洗净;

把鸡腿块和香菇放入锅内,加入料酒,放入葱、姜、盐、茴香,加入适量的水,烧开后,小火炖煮20分钟,待鸡肉熟烂即可。

三、香菇炖鸡汤的做法三

原料:鸡肉,香菇,枸杞,姜,盐

1、把鸡翅根洗净,焯水。

把焯水后的鸡翅根放入炖锅内。

放入枸杞,红枣,姜片。