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香辣干锅排骨:尝试一道令人垂涎欲滴的家常烹饪法!食材简单,做法方便,又能保证食材的营养不流失。做香辣干锅排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,做法简单,方便快捷!
1、排骨焯水,然后晾干备用,蒜切末,姜切片。
2、干辣椒剪成小段,葱白切段。
3、准备酱豆腐,我是用的腐乳,味道鲜美。
4、锅子洗干净倒油,放入白糖,小火慢慢炒出糖色。
5、然后放入姜片和蒜末。
6、把蒜末炒出香味。
8、再加入黄豆酱和料酒。
9、加入生抽,老抽,翻炒均匀。
10、翻炒至排骨表面有些焦黄,淋入热油。
11、翻炒均匀后,倒入干辣椒段和葱花。
12、翻炒均匀后加入适量的豆瓣酱,继续翻炒均匀。
13、炒出香味后,倒入干辣椒段和豆瓣酱。
14、倒入冰糖,翻炒均匀。
15、翻炒均匀后加入适量的开水。
16、盖上锅盖,中小火焖煮10分钟左右。
17、转大火收汁,加入盐,翻炒均匀即可。
排骨适量,盐适量,糖适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,小茴香适量,白芷适量,酱油适量,老抽适量,黄酒适量,糖适量
1.排骨洗净沥干,在表面划几刀
2.锅中放水,加盐,糖,大料煮开,转小火
4.加入黄酒,酱油,白糖,桂皮,香叶,草果,小茴香,白芷,炖排骨的汤
5.加入适量的盐,糖,酱油,老抽,生抽,黄酒,八角
6.大火烧开,转小火炖40分钟
7.起锅前加入适量的葱花即可
辅料:板栗,蒜,干辣椒,桂皮,八角,料酒,盐,冰糖,生抽,老抽
1.板栗洗净,用刀切开口,泡凉水。
2.葱切段,姜切片,蒜剥好备用。
3.鸡肉切块,用冷水洗干净血水。
