香辣虾的做法和配料：教你一招辣味十足的口水虾炒法！

香辣虾的做法和配料:教你一招辣味十足的口水虾炒法!

1、先用厨房纸把虾表面的泥土和脏东西擦拭干净,然后沥干水分。

2、把干红辣椒剪成小段,用料理机打碎,锅里烧油,把蒜,姜炒香,倒入辣椒翻炒出香味,再倒入大虾,大概炒十分钟,加入生抽,少许料酒,调味,把红辣椒炒熟,在加入一勺豆瓣酱,炒熟即可。

香辣虾的制作方法和配料

香辣虾(以下资料仅供参考,详细需咨询当地工作人员)

(配料:红辣椒,大蒜,姜,八角,豆瓣酱,豆豉,葱,生抽,蚝油,鸡精,植物油)

1.虾洗净,用盐水泡5分钟,去掉虾线,反复清洗,沥干水分。

2.起锅加油,加入生姜片、葱段、八角、豆瓣酱、豆豉爆香,加入虾翻炒。

3.虾变色后加入辣椒、葱、鸡精、少许糖,翻炒一会,收汁即可。

炒的过程中要翻炒均匀,最后加入少许水(加多少根据个人口味)。

螃蟹1000克、干辣椒5克、花椒、料酒、葱、姜、盐、味精、白糖、醋、油、花椒

1.把螃蟹放在清水里养24小时,让螃蟹吐净泥沙,然后把螃蟹壳掰开。

2.锅里烧开水,水开后放入螃蟹,煮两分钟后捞出,再用冷水冲洗干净,沥干水备用。

3.把干辣椒剪成小段,葱切段,姜蒜切碎。

4.炒锅放油,油热后放入花椒,爆香后捞出,趁热加入干辣椒段、姜蒜末、葱段、螃蟹翻炒,加盐、味精、白糖、醋、少许蚝油翻炒均匀即可出锅。

1.做香辣蟹一定要注意安全,特别是螃蟹,如果是鲜活的螃蟹,一定要注意把螃蟹蒸熟,煮透后再食用,会有不一样的味道。

2.螃蟹要买活蟹,做香辣蟹最好现杀现吃,如果是自己做的话,一定要做熟了再吃,而且螃蟹不要放的太久,吃不完的话,可以用保鲜膜包好,放冰箱冷藏保存。