香辣螃蟹的制作步骤详解：让你轻松掌握如何做出正宗的美味香辣蟹！

香辣螃蟹的制作步骤详解:让你轻松掌握如何做出正宗的美味香辣蟹!

1、买来活螃蟹以后,先在盆里放上水,用刷子,刷一下,去掉泥和脏东西。

2、锅里倒入油,待油烧开,将蟹倒入油锅中翻炒,等变色,将锅中的蟹捞出。

3、把调好的香辣油倒入锅中,待油烧热,放入花椒、八角、香叶、桂皮,小火煸炒,再放入辣椒,出香味。

4、倒入蟹,中火炒制,然后将炒制好的螃蟹放进锅里,煸炒几下,就可以吃了。

螃蟹1只,青椒2根,姜1块,蒜1瓣,辣椒粉1大匙,生抽2大匙,冰糖1小匙,老抽1匙,盐少许

1.生抽、老抽、冰糖、青椒洗净切块;

2.热油锅,倒入姜片、蒜片爆香,再倒入螃蟹翻炒,片刻;

3.待螃蟹微微变色,且蟹壳打开,倒入生抽、老抽、冰糖、辣椒粉拌炒均匀即可。

主料:梭子蟹1只(约500克)

辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,花椒适量,辣椒适量,豆瓣酱适量,淀粉适量,白糖适量,盐适量,白酒适量,老抽适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量

1.活肉买的时候让卖肉的帮忙处理,首先把蟹处理干净,用刀将蟹壳的四条腿分开,因为蟹钳上的尖利锯齿状刺是比较多的。

2.将梭子蟹的腿处理后,再用刀将蟹钳剁断,然后剁成大小均匀的块状,最后把姜切成末,大蒜切成末。

3.把备好的肉块用白酒、料酒、姜末、干淀粉和适量的清水拌匀腌制20分钟左右。

4.起油锅,倒入适量的油,油温7成热时下入裹好淀粉的蟹块,炸至表面金黄捞出控油。

5.将蟹炸至金黄色捞出,将多余的油倒掉,留少许油在锅中,把葱姜蒜花椒辣椒煸炒出香味。

6.将备好的肉块和豆瓣酱倒入锅内炒。