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香辣诱惑!学会自制蒜蓉辣椒酱,调出美味佳肴的秘诀?
材料:干红辣椒500克、大蒜150克、食盐4克、白砂糖50克、食用油500毫升、味精4克、豆豉5克、料酒3克、水淀粉25克
1.干红辣椒剪去辣椒头上的蒂,剪成小段,蒜头去皮,洗净切碎。
2.取一个小碗,放入少量豆豉,倒入花生油,倒入白糖,炒香,倒入蒜末,盐,味精,鸡精,豆豉,倒入辣椒,拌匀。
3.煮锅,烧热,倒入水,大火烧开,放入辣椒段,煮到水干,辣椒软烂,关火,捞出,晾凉。
4.蒜末,盐,鸡精,水淀粉,放入碗里,拌匀,淋入辣椒油。
5.吃的时候,将蒜末淋入辣椒油,拌匀即可。
辣椒适量、蒜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水适量
1、将辣椒清洗干净后,剪掉两头的蒂,再将辣椒段放入玻璃碗中,蒜头剥去蒜衣后,剥去皮。
2、在锅中倒入适量的水,煮沸后,将切成小块的辣椒放入锅中焯水,然后捞出沥干水分,晾凉后将水沥干。
3、准备一个干净的瓶子,在瓶口上盖上一层纱布,再把辣椒酱放入,然后盖好瓶盖,放入冰箱冷藏保存即可。
黑木耳10克,黄花菜50克,鸡蛋1个,青辣椒50克,胡萝卜30克,芹菜叶30克,花椒粉2克,生抽2克,白糖2克,香醋5克,食盐1克,水淀粉30克,香菜10克,姜10克,蒜10克,辣椒油10克,色拉油10克。
1、将黑木耳、黄花菜、胡萝卜、芹菜、青辣椒洗净,切成丝,备用。
2、辣椒面、姜、蒜洗净,切成丝,备用。
