鲜嫩入味，清炖鱼的独特烹饪技巧与秘诀

鲜嫩入味,清炖鱼的独特烹饪技巧与秘诀是什么?很多人都不知道,但其实这是一道比较简单的菜肴,下面我们来看一下。

1.烹制的最佳器具要选择无油无水的平底锅,不能使用不锈钢锅。

2.要选择蔬菜,菠菜最好不要选,因为菠菜中含有草酸,会影响人体对钙的吸收。

3.炖鱼的时候最好是用砂锅,小火慢炖。

4.鱼在炖煮的过程中,最好多放些土豆,因为土豆中富含丰富的钾,可中和鱼肉中的胆固醇。

5.鱼汤炖到接近成熟的时候,最好不要放入其他的食物。

6.不要直接饮用,要改成大火,慢慢炖,炖的时间长点就好了。

7.鱼汤炖到接近成熟的时候,要适当地添加一些食盐,以增加鱼肉的鲜味。

8.炖鱼的时候不要放味精,因为味精在鱼汤中的溶解度很高,而且本身有增鲜的作用,若再放入味精,就会破坏掉这个菜肴的味道了。

9.炖鱼的时候可以放料酒,因为料酒中含有酒精,而鱼肉中则含有丰富的料酒,两者同时煮的话,就会产生出综合反应,会让鱼肉更鲜,更香美。

10.炖鱼的时候也要注意不要放入味精,因为鱼汤中的维生素B族含量高,若放入味精,鱼肉中的氨基酸会很快地在人体内分解成氨基酸,对人体是很不好的,所以建议在放味精的时候要后放。

鱼肉营养价值及功效:

鱼肉是优质蛋白质和矿物质的良好来源。鱼肉还含有大量的维生素A、B1、B2、D、E,钙、铁、锌等,是人体所需的营养成分。

鱼的营养价值与功效:

鱼肉是我们生活中常见的一种肉类,鱼肉中的营养价值非常丰富,富含各种维生素,蛋白质,氨基酸以及钙磷铁等营养成分,具有强身健体,提高免疫力,调节血压的功效,适合不同年龄段的人群食用。

鱼肉中脂肪含量比较低,鱼肉中含有大量的蛋白质,还含有多种微量元素,对人的健康有好处。鱼肉还含有丰富的维生素,脂肪以及各种维生素含量也比较高,鱼肉还含有大量的蛋白质,食用鱼肉可以补充多种营养物质,增强自身免疫力,还可以提高记忆力,抗贫血,延缓衰老。