鲜嫩可口！学会红烧鲅鱼正宗做法，让你的餐桌焕发美味

鲜嫩可口!学会红烧鱼正宗做法,让你的餐桌焕发美味!学会红烧皇帝爷!学会红烧皇帝爷!你做起来的那位美味佳肴才能够做的更色香味俱全!

鲫鱼一条(约750克),猪肉(瘦)150克

白皮大蒜4瓣,红尖椒1个,盐3克,料酒20克,酱油30克,大葱10克,姜10克,八角2个,味精2克,冰糖8克,胡椒粉1克,花生油10克

1.先将鲫鱼整理干净,去掉鱼鳞,鱼鳃及内脏,洗净,切成段;

2.大蒜,红尖椒切成丝;

3.将切好的鱼段,放碗内,加精盐、冰糖、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片、鸡汤、淀粉和水,上笼蒸20分钟即成;

4.炒锅上火,放入花生油,放入葱、姜丝、蒜片煸香,下入鱼段、红尖椒丝,下入清汤,烧开;

5.倒入盘内汤汁,用湿淀粉勾薄芡,淋入明油,浇在鱼上即成。

牛肉(瘦)300克,豆瓣酱50克,花生油200克,酱油50克,大蒜5克,葱5克,姜5克,八角2个,糖色20克,豆瓣酱10克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,料酒10克,醋10克,姜8克

1.牛肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的条,用姜葱腌制15分钟;

2.炒勺上火,放入花生油,烧至七成热,将牛肉下入炸2分钟,捞出沥油;

3.锅内留少许油,用葱、姜丝、蒜片炝锅,下入豆瓣酱、白糖、清汤、盐、辣椒酱、肉汤,汤汁浓稠后,下入炸好的牛肉,用湿淀粉勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。

牛肉200克,粉蒸肉卷50克,黄瓜50克,色拉油、葱、姜、糖、盐、香油、黄酒、胡椒粉、味精各适量。