鲜美可口!学会这3个技巧,轻松做出味道绝佳的鲫鱼汤!学会这3个技巧你会更幸福!
主料:鲫鱼400克,
辅料:大葱、生姜、青蒜、辣椒、
调料:猪油、盐、醋
1、鲫鱼去头,去鳞,去内脏洗净,切成麻将大小的块;
葱姜蒜洗净,姜切片,青蒜切成小段;
将鱼块放到锅里,倒入猪油、大葱、姜、青蒜、辣椒,爆炒一下,加水,放入适量的醋、盐,大火烧开,倒入炖锅里,用大火蒸30分钟即可。
主料:鲫鱼500克、
辅料:油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、香葱适量
1、新鲜的鲫鱼去掉内脏,洗净,抹上盐和白糖腌15分钟。
锅里加清水,放入鲫鱼,开锅后撇去浮沫。
锅重新加水烧开,放入鲫鱼,大火煮开后撇去浮沫,转小火慢炖。
4、等到汤差不多时,加一点盐、料酒和蒜末,滴几滴醋,煮一会,去腥。
5、水差不多干时,捞出鲫鱼,沥干水分待用。
6、蒜去皮,切碎末,香葱切碎末。
7、热锅冷油,油烧热后,把鱼两面煎黄,放入蒜末和香葱碎。
8、倒入适量清水,放入一勺白糖、醋、适量盐、酱油、葱末。
9、大火烧开,小火炖15分钟。
10、炖至汤稠浓,撒上香葱末即可。
家常小炒鲫鱼的做法
用料:鲫鱼2条、小辣椒2个、红尖椒1个、青辣椒1个、蒜适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量
1、将鱼清洗干净,将鱼鳞的地方划开,用料酒腌制。
辣椒清洗干净,将辣椒籽去掉,然后切片,姜切片,蒜切成末。
将锅烧热,放入少量油,将鱼放进去煎。
4、煎至两面金黄后,加入姜蒜,辣椒,翻炒。