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在煮制鲜美海蛎子的时候,可以适当的放入些醋,因为这样不仅会使得鲜味更好,也会使得鲜味更加的浓郁,而且这种做法还可以使得海蛎子的营养物质更好地保留出来,更好地保留出来。
制作煮熟的鲜美海蛎子,其实在最简单的处理方法下,是可以很好的减少食用海蛎子的几率,但是在煮的时候,我们一定要注意一下海鲜的一些制作方法,否则制作出来的鲜美海蛎子就容易散失,营养价值也会大打折扣。
海蛎子的具体做法:
1、海蛎子如何做才更加鲜美?
首先我们要把购买的新鲜海蛎子清理干净,需要的就是海蛎子的颜色,海蛎子的数量,大小,以及海蛎子的状态等等,将清洗干净的海蛎子放在清水里面反复的冲洗干净,再用牙签插一些小孔,将表面的泥沙完全去除,如果清理不干净的话,还有可能会引起沙袋或者是泥等其他的一些脏东西。
2、为什么要清洗?
我们需要把海蛎子的壳去掉,然后在里面加入适量的醋,将海蛎子的壳打开,将里面的脏东西一起清理出来,清洗完之后在将海蛎子放进温水里面泡十分钟左右的样子,在将海蛎子的内脏全部清理出来,就可以用来烹饪了。
3、烹饪时用开水还是凉水?
很多人在做菜的时候都会加入冷水,这样做是不对的,在水里面是可以焯水的,但是在里面也是可以焯水的,如果焯水了,就会使海蛎子变得没有那么鲜美。
怎么做海蛎子更加鲜美?
1、虾肉和淡菜一起炒
淡菜和虾肉是不相克的,在一起炒的时候,需要准备适量的虾肉和适量的淡菜和生姜,再准备适量的植物油,盐和料酒。在把淡菜去掉根部,洗净以后,切成小块,把姜切片,把虾肉去掉虾线,把料酒和姜一起入锅,用小火炒制十分钟,再把虾肉入锅,炒到八成熟时加入适量的盐和味精调味,再炒一分钟就可以出锅了。
