鲜美诱人的小黄鱼美食大全，学会这些技巧让你的菜肴更好吃！

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1、蘸料用鱼皮把鱼两面煎一下,用小火,把鱼煎至金黄,两面煎好了,加入花椒粉,味精,香油,大葱,蒜,加入酱油,起锅。

2、我们在家制作鲜美汁,还可以在鱼的两边,划几刀,用酱油来腌一会。

3、我们把料酒,生抽,调成的汁,加入油锅中,小火炸制,汁就炸干了,用竹签串起来,可以尝一下,我觉得还是比较软的,然后晾凉后,放入冰箱里备用。

4、把油锅中的油烧热,放入姜丝和蒜片爆香,然后放入炸好的鱼,放少许味精,葱,之后用大火烧开,这样酱香的汁就会出来了。

5、另外一个窍门就是要在煎鱼的时候,不要用铲子,如果用炒菜的铲子,很容易把鱼和锅糊了,这个时候就可以把鱼煎好,然后再把它捞出来,然后在上面淋上酱汁,味道很好的。

材料:武昌鱼1条,西红柿2个,蒜20克,姜2片,葱花少许,干辣椒2个,花椒1/2小勺,生抽1大勺,老抽1小勺,糖1小勺,盐少许,料酒1大勺,醋少许,清水1000ml,食用油

1、将生抽,老抽,料酒,水先倒入锅里烧开,然后放入西红柿,煮一会儿。

2、再将鱼洗净,切好,淋上酱汁,撒上葱花即可。