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鲜美诱人!鱼肚汤的做法大全,教你轻松烹饪美味汤底!
一、鲜美诱人的鲫鱼羹
鲫鱼1条,黄豆芽50g,水发冬笋25g,猪里脊肉25g,面粉50g,盐少许,胡椒粉少许,清汤1000ml。
首先,将鲫鱼去鳞去鳃,从腹部至背部均划上两刀,然后在鱼身上用刀划上几刀。
2、猪里脊肉切成丝,冬笋切成小片,泡在水里备用。
然后,将面粉、清汤放在一个盆里调匀,备用。
锅中加入适量清水,大火烧开。
舀一勺料酒,然后放入鱼肚,然后加适量生姜片,用大火熬煮。
待鱼肚熬得比较烂的时候,就把熬好的鱼汤倒进装有黄豆芽和冬笋的盆中,搅拌均匀,待鱼汤快要沸腾的时候,再撒上一点葱花即可。
二、杂蔬鱼肚汤的做法步骤
莴笋、番茄、小青瓜、水发鱿鱼、味精、高汤、淀粉。
起锅烧油,下葱姜末炒香。
加入小青瓜、胡椒粉炒几下。
水烧开后放入鱼肚。
大火煮至收汁即可。
三、干锅鱼肚汤的做法
原料:鱼肚、青瓜、大葱、大蒜、豆瓣酱、醋、鸡精、糖、老抽、料酒。
鱼肚清洗干净后泡上。
2、胡萝卜洗净切成小块。
起锅放油,爆香蒜片,放入豆瓣酱。
放入鱼肚,加入适量清水,放入料酒。
大火烧开,小火煮十分钟,出锅前放入鸡精。
