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鲜香剁椒鱼头的制作技巧
1、原料:剁椒鱼头、洋葱、蒜苗、西芹。
1.剁椒鱼头洗净,洋葱切丝。
2.鱼头从鱼的眼子剖开,把里面的大骨去掉,把它撕成两半,这样便于炒制。
3.锅烧热,放少许油,放入洋葱爆香。
4.放入鱼头翻炒,剁椒(可以用剁椒代替)、西芹,将炒香的材料加到锅里一起炒。
5.待鱼头变成黄色后,加入剁椒(或者用生辣椒),继续翻炒。
6.加入生抽,继续翻炒。
7.熟了后,加盐、鸡精出锅。
1、将鱼头清洗干净,切成两段。
2、锅中烧水,倒入少许油,鱼头下锅后要多翻动,防止粘锅。
3、将鱼头炒熟后,再加入少许的盐和胡椒粉,还可以放入一些葱段。
4、鱼头变成黄色后,加入切好的洋葱丝。
5、加入剁椒,翻炒几下。
6、将剁椒拌匀后,放入少许的糖,再加入生抽。
7、再翻炒几下,就可以出锅了。
剁椒剁椒鱼头的烹饪技巧
剁椒可以说是老爸老妈煮的,用了不少时间。其实剁椒也可以用作做开胃菜,下面小编就给大家介绍一下剁椒鱼头的做法。
1、剁椒:将鱼头洗干净,中间劈成两段,抹上料酒和盐腌制10分钟。
2、剁椒:锅里倒入油,将鱼头放入后倒入,用小火炸至金黄,捞出沥油,重新倒入,继续小火炸至金黄色后捞出沥干油。
3、生抽:将生抽和老抽按照1:1的比例调制成生抽,将所有调料倒入锅中,倒入刚刚调好的料汁。
4、倒入葱段,加入适量的盐和胡椒粉,大火煮开后转中小火煮20分钟左右,即可关火。
