鲜香滋补！炖鸽子汤的做法与配料，让你享受美味兼养生的味蕾盛宴！

鲜香滋补!炖鸽子汤的做法与配料,让你享受美味兼养生的味蕾盛宴!

炖鸽子汤,鲜香滋补。炖鸽子汤的做法与配料

1、首先将鸽子洗干净,剁成小块。准备料酒,盐,姜片,葱段,香菜。把鸽子放到大概清水锅中,盖上锅盖,烧开后用小火炖三个小时,注意火侯不要太大,把鸽子的血,赃物都煮出来。

炖好的鸽子汤加到锅里,炖到粘稠,加入切好的继续炖半个小时,加入葱段,姜片,食盐和少许的醋,继续炖一个小时。

香菜洗干净切碎,然后将香菜,香菜放到炖好的鸽子汤中,加入少量的盐调味即可。

1、砂锅烧水,水要一次加够,要留出蒸发的余地。

放入切好的姜片、葱段。

红枣、枸杞和山药。

大火烧开后转小火慢慢炖。

5、山药削皮,切滚刀块。

6、一个小时后,放入枸杞。

7、小火炖一个小时,出锅前撒上一点盐。

1、如果用高压锅,压15分钟即可。

山药皮中的黏液中含有皂角素,与鸽子肉中的胶质相遇会产生反应,导致鸽子肉发硬,口感不好,所以建议等高压锅压了20分钟后,再将山药皮剥下即可。

炖鸽子汤最好选择带皮的老鸽,不仅口感好,而且营养价值更高。

鸽子肉切块之后,放水里汆烫,时间不要长,主要是去掉血水,会使鸽子肉的味道更鲜美。

6、煮鸽子汤的时候,如果感觉鸽子汤炖得时间太长,那么,汤炖的时间最好不要超过一个小时,否则营养价值就会大打折扣。

材料:鸽子肉,山药,大葱,生姜,食用油,食盐,胡椒粉

1、鸽子洗净切块,山药去皮切块,枸杞洗净,大葱生姜切片。

热锅凉油,爆香生姜片。

下鸽子肉翻炒变色。

5、加适量生抽,继续翻炒。

7、加少量清水,加一些白糖提鲜。