揭秘绝妙窍门： 如何烧出口感鲜美的红烧小黄鱼！

揭秘绝妙窍门: 如何烧出口感鲜美的红烧小黄鱼!

红烧小黄鱼是湖南的一道特色菜,也是长沙人必吃的一种菜式,只要用料酒、精盐、味精、湿淀粉为调料,将鱼肉切成段,放入碗中加葱姜蒜爆炒,加适量水烧开后加入酒,烧开后将鱼放入,待熟时加葱花、鸡精、醋和酱油,焖烧3分钟即可。

食材: 小黄鱼、老抽、生抽、糖、葱、料酒、盐。

具体做法:

1、小黄鱼处理干净,刮去鱼鳞,切开两片,小黄鱼两面划开刀,准备适量盐,料酒,酱油,糖,葱姜蒜。烧热锅下油,爆香葱姜,再加入适量生抽,老抽,醋,白糖,翻炒入味,放入适量水大火收汁,加入适量食盐,鸡精调味,出锅即可。

红烧小黄鱼的具体做法:

小黄鱼是湖南人必吃的一道菜式,这道小黄鱼是采用鲤鱼作为原料制作的,因为这道菜采用的食材具有非常好的养胃补气的功效,如果有脾胃不好的患者食用,还可以更好的促进身体的康复。

原料:小黄鱼、葱、盐、料酒、水淀粉、辣椒油。

1、将小黄鱼洗净,抹干水分,放在案板上,改刀成段。将蒜洗净切成片,葱切段,备用。

3、坐锅点火,倒入适量油,油烧热后,放入蒜炒香,放入小黄鱼段,倒入料酒、盐、味精、水淀粉,用小火炖10分钟左右,加入适量水,再炖10分钟,待汤汁浓稠时,加入葱段即可出锅。

小黄鱼的功效与作用

1、补肾养胃

小黄鱼有很好的补肾养胃的功效,在中医里面有一种食材叫做黑鱼,它能够很好的入肾,可以很好的缓解脾肾虚引起的食欲不振和消化不良等症状。保护血管

小黄鱼还能够有效的保护血管,它能够有效的降低血液的粘稠度,减少血管的压力,减少血液的凝块,降低血栓的形成。

3、保护肝脏

小黄鱼还能够很好的保护肝脏,小黄鱼还能够有效的预防肝硬化,对于肝脏的保护很有好处。