揭秘美味无比的胡萝卜炒鸡蛋制作技巧

揭秘美味无比的胡萝卜炒鸡蛋制作技巧:

1、首先要把胡萝卜切片,然后用刀把胡萝卜角质切成丝,这样可以减少胡萝卜和鸡蛋的相互摩擦,这样子能让我们的炒蛋味道更加的鲜美。

2、切胡萝卜丝的时候,一定要把刀给弄到头,让菜刀变得非常的平滑。

3、一定要切。

4、这个步骤是最关键的一步。切的时候要从下往上切,从下往上,让菜刀的断面变薄一点。

5、切完之后,把胡萝卜片放入到盘里,如果你不想浪费时间,就可以关锅了,但是记住的是,不要将胡萝卜片全部放在盘里,这样的话胡萝卜是容易散开的,影响口感。

6、鸡蛋里面一定要加一些油,这样炒的时候才能保证蛋黄出油,可以保证鸡蛋的营养更好。

7、最后,最后,别忘了搅拌均匀。

胡萝卜炒鸡蛋虽然说很简单,但是因为切胡萝卜丝,所以做起来一点都不方便,在这里建议各位朋友一定要多注意观察,不要认为这种家常菜做的不对就能放弃,事实上这样做,在炒菜的过程中,会因为不小心造成把胡萝卜丝的地方给弄脏,从而失去很多的营养价值,所以这里建议各位朋友一定要多注意观察。

做法二

主料:胡萝卜300克,鸡蛋2个。

辅料:植物油2汤匙,盐适量,鸡精少许,生抽少许,葱花适量,姜末少许。

1.胡萝卜洗净去皮,切成丝备用。

2.鸡蛋加2汤匙盐打散,生抽1汤匙、鸡精少许、葱花少许、姜末少许调成蛋糊。

3.锅里放油,油温8成热,放入胡萝卜丝炸至熟透后捞出沥油。

4.锅里留少许底油,放入鸡蛋丝略炒。

5.放生抽1汤匙、鸡精、生抽少许、葱花和姜末,炒匀。

6.放入胡萝卜丝炒匀。

7.放入炸好的蛋糊。

8.放入盐和葱花,翻炒均匀即可。

做法三

辅料:植物油2汤匙,盐适量,鸡精少许,生抽少许,葱花少许,姜末少许。

3.锅里放油,油温8成热,放入胡萝卜丝略炸。

4.放生抽1汤匙、鸡精少许、生抽1汤匙、食盐适量、清水适量。