揭秘腌咸鸡蛋制作：一斤鸡蛋需加多少盐？

揭秘腌咸鸡蛋制作:一斤鸡蛋需加多少盐?咸鸡蛋制作过程也不难,这个问题关键在这一斤的盐,当然也要根据咸度、腌制的季节、口味、是否经过长时间的腌制才会达到最佳的效果,如果腌制的方法不对,不注意腌咸鸡蛋的方法和腌制方法,那腌好的咸鸡蛋可是一个“腌”字,以下就为大家分享给大家。

第一、盐

腌咸鸡蛋的时候,要选择一个密封且整齐的器皿,一般是陶瓷的或者玻璃的容器比较好,用盐腌咸鸡蛋可以起到保鲜的作用,用盐腌鸡蛋还能抑制细菌,还可以防止容器中水汽的增加,能够使腌出的咸鸡蛋又咸又嫩。

第二、盐

盐鸡蛋的时候,要选择一个比较大的盆子,在食盐中加入一些,并搅拌均匀,然后在倒入腌制鸡蛋的水中,用干净的筷子不停的搅动,使其均匀的铺在盐蛋的表面,让盐水充分的包裹住鸡蛋,然后用保鲜膜包裹住,放入冰箱中腌制。

第三、腌制

把买来的鸡蛋洗净晾干,在坛子中倒入适量的盐,把鸡蛋倒入坛子中,然后把盖子密封起来,放到阴凉的地方进行腌制,20天左右鸡蛋就腌制好了,如果是在腌制前一两天就腌制好的话,在腌制过程中,可以往坛子中倒一些水,可以促进鸡蛋腌制,另外盐水中的二氧化碳会促进鸡蛋快速的入味。

第四、注意事项

腌制咸鸡蛋的时候,一定要密封,最好是能够避开空气,或者是放到通风阴凉的地方,可以使得鸡蛋能够快速入味,另外还可以保持鸡蛋表面的干燥。

盐水鸡蛋的腌制方法有很多种,但是在使用盐水鸡蛋的时候,需要把腌制好的鸡蛋用水煮一下,把鸡蛋表面的盐分煮掉,之后用器皿装着,可以用保鲜膜盖住,然后放在一个相对来说比较干燥的地方进行腌制,大约20天左右就可以吃了。

盐水鸡蛋腌出来的鸡蛋,口感非常的脆嫩,而且鸡蛋是咸的,可以根据自己的口味来调制,如果喜欢吃甜一点的,就可以放一些糖或者是白糖,如果喜欢吃咸一点的,就可以放一些盐或者是白糖,具体做法如下:

第一步,首先准备鸡蛋一个,在磕鸡蛋之前,将鸡蛋洗干净,打到碗里,加入适量的食用盐,可以根据自己的口味进行选择,一般在做鸡蛋时,加入食用盐,主要是为了能够让鸡蛋不容易坏,另外也能够保持鸡蛋的口感,因为盐,这样会让鸡蛋中的蛋白质凝固,鸡蛋会更加的鲜美。