揭秘自制沙拉酱的秘籍，轻松掌握做法窍门！

揭秘自制沙拉酱的秘籍,轻松掌握做法窍门!沙拉酱是很多人喜欢的一种调味料,但是可能对沙拉酱的口感还是有一些争议的,那么你知道沙拉酱的具体做法是什么吗?一起来看看。

用料:

主料:黄油、牛奶、低筋面粉

辅料:生菜、盐、糖、胡椒粉、香油

做法:

1.先把黄油化开,加入面粉搅拌,

2.揉成面团,放置一旁。

3.牛奶放锅中煮开,关火,倒入煮开的黄油,慢慢搅拌,直至牛奶全部被黄油吸收。

4.蛋黄和蛋白分开,搅拌均匀。

5.煮好的牛奶取出1/3,将牛奶和鸡蛋液一起倒入蛋黄混合物中,充分搅拌。

6.把混合物分成2份,一半在沙拉酱中。

7.另一半在蛋黄混合物中。

8.搅拌均匀。

9.放锅中,小火加热至微黄。

10.加入适量的淡奶油,搅拌均匀。

11.装入裱花袋中,挤入盘中。

12.预热烤箱200度,放入烤箱烤15分钟即可。

做法三

食材:黄油适量、鸡蛋黄1个、低筋面粉100g、洋葱1/4个、鸡蛋白20g、糖粉40g、盐3g、奶粉10g、黄油15g、牛奶70g、酵母粉3g

1.黄油提前软化,加入糖粉打发

2.打发的黄油用刮刀切碎备用

3.面粉过筛后加入黄油

4.用打蛋器拌均匀

5.加入牛奶

6.用刮刀搅拌均匀

7.分次加入鸡蛋白,每一次搅拌均匀都要拌均匀

8.加入黄油后搅拌均匀

9.倒入模具,放温暖处发酵2倍大

10.烤箱提前预热5分钟,然后放入烤箱,倒数第二层放进去烤8分钟,取出晾凉,脱模晾凉后切块即可

做法四

食材:高筋面粉300克、鸡蛋液60克、牛奶150克、白糖10克、盐3克、奶粉10克、黄油10克、水50克

1.把所有的材料准备好,高筋面粉要称好。(如果是普通面粉,则要称好高筋面粉。)把所有的材料和黄油放到一个盆里,然后倒入水。

2.用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,发酵至2倍大

3.把发酵好的面团放在温度35度左右的冰箱里面进行发酵,这个时间要有2个小时左右,因为黄油本身就有一定的软化,所以要合理的掌握时间。