揭秘纯大米粉发糕的制作窍门，让你轻松学会！

揭秘纯大米粉发糕的制作窍门,让你轻松学会!

一、发糕是一种用小米面做的小面食品,是当地特色传统食品,形似发糕,但做法与普通发糕相似,有圆形和椭圆形两种,发糕是以小米面为主,加入红豆沙和黑芝麻,面皮有薄薄的、较好包住馅料,圆的是放入糖、豆沙,以麻子封口,然后在表皮上划小口,经过烤制而成。是一种传统的汉族小吃,与普通发糕不同,烙出来的发糕细密、香浓、松脆,可入药。

二、原料

小麦面粉(面)500g,开水150ml,酵母粉8g,盐2g,糖5g,植物油40g,水200ml

三、步骤

1.先准备好所有材料,面粉加少量糖,油,酵母粉,温水和成面团,再和好发到两倍大。

2.然后揉成馒头状,切成馒头形状,放在盘里蒸熟即可。

3.发好的馒头摸上一层油,再切成小块,然后摆盘。

4.锅内烧水,将发好的馒头摆盘。

5.最后烧一点水,将馒头在水内蒸熟。

四、注意事项

1.食材准备:面粉500g,开水150ml,酵母粉8g,盐2g,糖5g,植物油40ml。

2.发好的馒头摸上一层油,再切成馒头形状,放在盘里蒸熟即可。

3.馒头的颜色不一样,蒸好的馒头摸上一层油,

4.蒸熟的馒头摸上一层油,

5.蒸熟的馒头摸上一层油,

6.最后烧一点水,将发好的馒头在水内蒸熟即可。

五、小贴士

1、要去掉一部分面疙瘩,因为面粉的结构很类似于生鸡蛋,所以为了美观,蒸馒头的时候千万不要去掉这层面粉。

2、馒头蒸好后,把馒头取出来,馒头上锅蒸熟,不要留有空隙,否则馒头会松软。

3、要蒸熟的馒头,在蒸馒头的时候不要留空隙,最好是留一个空隙,让馒头的整体结构比较好,以免馒头夹生。

4、不要立刻打开锅盖,会影响馒头的颜色和口感,也不要等到再次蒸熟后立即打开锅盖。

5、馒头和包子的蒸制时间不一样,一般需要2-3个小时,这样馒头会更加柔软好吃。

6、不要马上打开锅盖,可以等一会再开锅盖。