揭秘茄子饺子馅的绝妙调配法，让你吃到回味无穷！

揭秘茄子饺子馅的绝妙调配法,让你吃到回味无穷!

一、材料

[原料]:茄子250克,水发冬菇25克,猪肉馅400克,韭菜150克,葱末10克,酱油10克,料酒10克,盐3克,味精1克,白糖5克,醋3克,胡椒粉1克,花生油20克。

[制作过程]:

1、茄子去皮切细丝,和肉馅、葱末、料酒、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉、花生油拌匀,腌20分钟。冬菇切丝。韭菜切成10厘米长,5厘米长的丝。将拌好的肉馅和茄子丝加入韭菜,拌匀。面粉加适量温水,放入边揉边倒入适量面粉水,揉成面团,放冰箱醒发30分钟。将面团擀成大饺子皮。

6、包成饺子。

7、锅里加水,烧开,下入饺子,煮开后加少量冷水,再次煮开即可捞出。

二、水饺的做法

1、馅料:五花肉、韭菜、木耳、姜、葱、花椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。准备:五花肉切块,放水里煮去血水,捞出后切碎。韭菜洗净,切小段。姜切细丝,葱切段,把它们一起放入肉馅儿中,加入料酒,盐,鸡精,胡椒粉,酱油,然后再加入少许清水搅拌均匀。把醒好的面团揉成条,切成大小差不多的剂子。擀成面皮。

7、锅里加水,烧开,下入饺子,煮开锅后加少量凉水,再次煮开,加盐,胡椒粉,鸡精调味即可捞出。

三、水饺做法二

1、沸水放入饺子,饺子浮起。冷水放入,反复多次,饺子就熟了。煮一锅开水,将沸水煮到水开,放入饺子。盖上锅盖,等水再次沸腾后再煮三分钟。加入一碗凉水,再次沸腾后,重复三次,饺子就熟了。

6、关火,加香醋,香菜,香油,芝麻油,这样味道就更好了。

四、水饺做法三

1.肉馅儿

猪肉剁碎成肉末,加葱花,姜末,少许酱油,少许盐,白胡椒粉,淀粉,适量清水搅拌均匀,然后顺一个方向搅拌上劲。

2.白菜叶洗净剁碎。