揭秘螃蟹的烹饪秘笈：探索螃蟹烹调的技巧与方法

揭秘螃蟹的烹饪秘笈:探索螃蟹烹调的技巧与方法

★以下的几点大家都不知道吧!

1、吃蟹/虾的方法

首先,从活蹦乱跳的螃蟹上购买。这是因为这类螃蟹由于螃蟹是在水中生活的,在水中只能生存3分钟,死了的螃蟹很难再吃了。

如果在超市买回螃蟹,把螃蟹捆好,放进冰箱冷冻室,冻1个小时后拿出来解冻就行了。啤酒和白酒去腥味

最好是白酒,但白酒的度数高,会挥发掉螃蟹中的腥味。

3、白酒去腥味

红烧螃蟹,酒能去腥,因为螃蟹是淡水鱼,不会腥。

酒的挥发性是很强的,螃蟹肉质鲜美,而且有一定的酒精度。而白酒又能使蟹肉的香味充分发挥出来。

4、酱油去腥

红烧螃蟹是,酱油比起醋来说要鲜美许多,倒一小勺到盘里,倒入生抽,就会有很好的去腥效果。

5、白糖去腥

将螃蟹掰开,然后用勺子将螃蟹盖掀开,蟹黄倒出来,这样螃蟹的腥味就去除了。

红烧螃蟹怎么做好吃?

1、白糖炒螃蟹

食材:螃蟹、白糖、葱姜蒜、料酒、白醋、盐、鸡精、干辣椒、花椒、食用油

做法:

1、把螃蟹清洗干净,剪开肚脐,然后再刷洗干净。用料酒和白醋把螃蟹腌一下,把水分挤干,锅热,放油,等油热,把螃蟹放入锅内翻炒,待螃蟹变色,捞出待用。

3、锅中放少许油,放葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香,放入螃蟹,放料酒、酱油、白糖、盐,翻炒几下,加水,水烧开了,改小火慢烧一会,等到螃蟹入味,大火收汁,装盘。

螃蟹怎么做好吃

螃蟹富含钙,经常食用螃蟹,可以帮助软化血管。螃蟹还富含微量元素,对骨骼发育有好处。螃蟹的营养价值很高,蛋白质含量很高,是一种高蛋白低脂肪的食品。但是螃蟹是一种高胆固醇的食物,所以患有心脑血管疾病的人,应该少吃螃蟹。

螃蟹有什么好吃的做法

小炒蟹肉

食材:蟹肉、小葱、姜、大蒜、辣椒、青红辣椒、鸡精、料酒、生抽、蚝油、陈醋。

1、先把蟹处理干净,去掉蟹壳和蟹腮,把蟹切成块。热锅凉油,油开后加入葱姜蒜爆香,再放入辣椒和青红辣椒煸炒。