揭秘豆腐汤最完美的烹饪方法

揭秘豆腐汤最完美的烹饪方法是什么?豆腐和鱼,是一道家常美食。这道美食比较适合作为下酒菜来享用,主要的食材是豆腐,豆腐汤的口感,是香浓爽口的。豆腐汤做的好喝,很多人都是去外面的饭店里吃的,但是有些人觉得没有那么的好吃,所以想要自己做,其实豆腐汤是非常完美的。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

家常做法

1、备料:把豆腐切小块,盛入小碗中备用。上火炒锅放少许油,把豆腐煸炒一下。放入适量的水,因为豆腐中含有大量的水分,可以提高豆腐的含水率,使豆腐更易入味。等水开后,放入姜片,倒入少量的盐,把豆腐煮到8成熟,加入水淀粉勾芡即可出锅。

家常豆腐做法一

1、准备材料:豆腐1块,小白菜适量,姜,小米辣,花椒,干辣椒,香油,酱油,盐。小白菜冲洗干净,切成小丁,小米辣切碎。起锅烧油,爆香姜,小米辣,干辣椒,花椒,稍微炸一下,变成红色,捞出,油倒掉,在放入切好的豆腐,炒至一会,再倒入生抽,放入少许的盐。再倒入少许的温水,调成汁。

5、豆腐炒的变成透明状,再倒入水淀粉,继续翻炒。

6、把调好的汁炒匀,倒入小白菜丁,翻炒。

7、翻炒一会,加水烧开后,放一点鸡精,再把切好的小米辣倒进去,翻炒至颜色变深即可。

家常豆腐做法二

1、准备材料:豆腐,肉馅,小白菜,葱花,姜,辣椒,酱油,料酒,白糖,淀粉,盐。豆腐切成小块,小白菜切段,姜切片,蒜切末,辣椒切小段。肉馅放入碗中,倒入酱油,料酒,白糖,盐,淀粉,蛋清,搅打上劲。然后分次把肉馅抹在豆腐上,撒上葱姜末,蒜末,辣椒段。

5、锅里倒入油,待油7成热时放入豆腐炸至两面金黄捞出。

6、锅里留底油,把肉馅倒入,煸炒至肉末变白,然后加入辣椒,翻炒均匀。