揭秘豆腐的秘密：豆腐卤水的成分是什么？

揭秘豆腐的秘密:豆腐卤水的成分是什么?

豆腐卤水具有较好的软化作用,其挥发性成分在进入人体后,可使血管扩张,能起到促进血液循环,从而加速伤口愈合的作用。豆腐富含多种蛋白质,可以补充人体的必需氨基酸,如蛋白质、钙、磷等,能为人体提供热能,促进身体的发育和新陈代谢。豆腐卤水所使用的材料中还含有一些有害成分,有些有毒成分还可能存在,如丙烯酰胺、尸胺和胺类等,这些有害物质通过皮肤进入人体后,很容易对人体造成危害。另外,卤水里还含有大量的盐,摄入过多,会增加心脏的负担,引起高血压和动脉硬化。所以豆腐卤水要适量,尽量少吃。

豆腐卤水的功效

1、调理肠胃

豆腐具有健胃消食、清热解毒、生津润燥、补气养血等功效,豆腐的蛋白质含量很高,对于营养不良、减肥等人群,可以适当的食用豆腐。预防心血管疾病

豆腐对于降低胆固醇也有一定的作用,经常食用豆腐可以帮助降低血脂,是高血压、高血脂人群的理想食品,豆腐还具有预防心脑血管疾病的功效。

3、保护心脏

豆腐可以有效保护心脏,在一定程度上还可以预防心力衰竭、冠心病,豆腐中还含有大量的镁,镁对心脏活动有很大的影响,缺镁的话,会加重心脏的负担。

4、美容养颜

豆腐可以延缓衰老,主要归功于豆腐中含有大量的植物雌激素,女性经常食用豆腐可以使皮肤变得水嫩、细腻,而且还有延缓衰老的功效。

豆腐怎么做才好吃

做法一

材料:豆腐300克、食用油适量、盐适量、八角适量、葱适量、姜适量、酱油适量、糖适量、辣椒适量、蒜适量、料酒适量。

做法:

1、先把豆腐切成丁,然后加入适量的盐、酱油、油、糖、辣椒拌匀。然后锅烧热,倒油,油热后加入葱姜丝、八角、辣椒煸炒。

3、接着加入豆腐丁,一起翻炒,炒熟后加入适量的盐。

4、然后加入适量的水,大火煮沸。

5、然后加入适量的糖和味精,再焖10分钟。

6、出锅装盘,最后撒入一些香葱即可。

做法二

材料:豆腐250克、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、辣椒酱适量、味精适量、白砂糖适量、葱适量、淀粉适量。

1、把豆腐切成小块,加入适量的盐,生抽,鸡蛋,淀粉,料酒腌制一下。然后把大蒜拍碎,在放入到豆腐中。