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揭秘路边摊炒粉调料配方,顶级美食秘籍曝光!
炒粉材料
豇豆500g、猪五花肉100g、青红辣椒(红、尖、干)4根、大葱1根、姜2片、大蒜5瓣、八角3粒、酱油1/2大匙、水淀粉1大匙、高汤1大匙
素粉200g、色拉油适量
步骤
1、豇豆洗净切段;青红辣椒切丝备用。
2、锅烧热后加入少许油,下入豇豆翻炒至熟,盛出备用。
3、锅中留底油,爆香葱花姜丝,将五花肉放入大火炒至变色,下入豇豆和青红辣椒翻炒。
4、放入酱油、水,炒匀,加入高汤、盐、糖,调好味,转小火焖煮15分钟。
5、待汤汁收干,加鸡精调味,淋上水淀粉,就可以出锅了。
