揭秘长沙小吃一条街：它究竟隐藏在长沙哪个角落？

揭秘长沙小吃一条街:它究竟隐藏在长沙哪个角落?

一、长沙小吃一条街:大家熟悉的湖南小吃五香粉,说是湖南小吃臭豆腐。只要食客尝一尝,便可以开始一顿大餐,大饱口福。这里选取纯湖南长沙生产的五香粉,以豆豉酱为主,配以酸菜以及配菜,也可以根据个人口味选择麻辣的肉臊子。还有五香粉与油麦菜、花椒油、姜粉、芽菜等搭配,绝对可以赢得大牌的名气。这里还有一种猪杂汤,做法很简单,就是将猪杂加香料和清水煮熟,然后捞出来晾凉,然后再将猪杂直接放入滚烫的汤水中,还有葱、蒜、盐、料酒、酱油等调味。

二、长沙小吃一条街:第一家又称为烧皮。是一种比较有代表性的食品,可以做的很独特。用的是猪的大腿和前腿腿的肉,猪皮可以选用的材料都是猪肉,或者猪蹄,也可以根据个人喜好选择其他的食材,但是要注意不要选得太瘦,特别是年纪大的人。最好选用猪的前腿肉。最好选用前腿肉,这种肉质特别嫩。而且猪皮一般都是经过熏烤,如果选得太瘦的话会很容易起皮。

第二家是卤猪头肉。有一个比较重要的是,卤猪头肉也是比较受欢迎的一种食品。卤猪头肉主要是以猪头肉、五花肉、葱、料酒等做配菜,将这些食材结合在一起,加入适量的酱料,再和猪头肉充分搅拌均匀,在炒锅中放入适量的油,待油热之后放入,再放入肥肉部分,用中火将油烧热,加入葱、蒜和红辣椒,然后放入五花肉部分,当五花肉变成金黄色的时候,用小火慢慢煸炒,加入适量的酱油、冰糖、料酒、盐,再放入腌制好的猪头肉部分,然后加入适量的清水,大火煮开,再用小火慢慢的焖制。最后把猪头肉焖熟了,将猪头肉放入卤锅中,改成中火,加入适量的盐,将卤煮好的猪头肉捞出来即可。

第三家是卤猪头肉。卤猪头肉的味道是比较好的。卤猪头肉吃起来比较好。

第四家是糖醋卤猪头肉。糖醋卤猪头肉的味道是比较好的。糖醋卤猪头肉的制作比较简单,取新鲜的猪头肉,加入适量的盐、酱油、白砂糖、醋、生葱、蒜、味精、生粉和酱油等,腌制30分钟左右,再倒入八成热的油中煎炸,直至肉皮变成金黄色,捞出待用。

第五家是豉香猪头肉。