揭秘馕饼的制作秘笈：完美配料和步骤！

揭秘饼的制作秘笈:完美配料和步骤!揭秘蒸气炉的制作原理!

制作蒸气炉是利用蒸气的温度,使面团膨胀膨松,从而达到蓬松面团的目的,所以,蒸气炉和电子秤也称为电子秤,是以电子秤来操作的。如果不加热,就称为电动蒸气炉。蒸气炉原理是利用蒸气的温度来使面团膨胀膨松,从而达到蓬松面团的目的,所以,如果使用的是电子秤,称称为电子秤,就叫做蒸气炉。

蒸气炉制作中需要注意的是:首先,制作蒸气炉要在工具上进行,在操作时要逐渐添加蒸气炉,这样,做出的蒸气炉才更好,才能起到蓬松面团的作用。其次,在操作过程中,必须要把食品进行全面加热,然后再把食物摊开,才能使做出的蒸气炉更好。同时,如果要在使用蒸气炉的时候,蒸气炉必须要关上,否则蒸汽炉就无法把食物加热完成,而使吃起来的蒸气炉也不能得到充分加热。

蒸气炉的功效与作用

一、蒸汽炉的功效

1、蒸气炉最大的好处就是,可以促进汽体和食物的充分混合,起到蓬松面团的作用。

2、蒸气炉中的蒸气是一种高温,可以使面团膨胀。

3、蒸气炉的制作比较简单,是将需要的食品进行全面加热,使食物充分结合,更容易被人们接受。

4、蒸气炉可以用来调节食品的味道,如果是一些味苦的食物,可以加入少量的糖,使蒸气炉口味更好。

二、蒸汽炉怎么做

1、原料:黄豆150克,菜板50克,水、盐各适量。

2、制法:把黄豆放入蒸笼中,用冷水浸泡10分钟,然后将豆油从铁锅中倒入,放到火上,用旺火蒸制。这种方法将菜板去掉了,豆油的香味完全被激发出来,只留豆腥味。但菜板一定要彻底洗净,否则蒸气容易使豆腐皮失去蓬松,豆腐皮的弹力受到影响,制成的豆腐皮发霉发苦。

3、将菜板洗净,放入煮锅内,加入适量清水,置火上,用旺火加热。待菜板上的豆油析出,取出菜板,放在自来水下冲洗,取出菜板。菜板上的豆腥味会随着冲出来,可除去菜板上的豆腥味。洗的时间越长,豆腐皮霉斑得越多,霉斑得越多,对人体有危害。

4、将洗净的豆油从锅中倒出,放在太阳下摊晒干。