揭秘：凉拌海蜇头的最佳泡发时间是多久？

揭秘:凉拌海蜇头的最佳泡发时间是多久?

原料:海蜇头400克,辣椒酱10克,醋10克,盐5克,糖5克,香油10克,蒜末10克,小葱5克,陈醋10克。

做法:

1、将海蜇头洗净,切成3厘米见方的块。

2、将切好的海蜇头放入加了醋的温水中浸泡约20分钟。

3、将泡发好的海蜇头放入加了醋的清水中浸泡约10分钟。

4、将浸泡好的海蜇头捞起,沥干水分,放入盘子中。

5、将所有材料搅拌均匀,即可。

海蜇头泡发后要先剥去薄皮,剥去薄皮的海蜇头又叫做丝海蜇头,因为只有薄皮才更有嚼劲,不会塞牙。

海蜇头最好采用密封的碗装好,避免发霉。

营养价值:

海蜇头味道鲜美,营养丰富,能预防和治疗多种疾病。

有较高的药用价值。

1、增强体质

海蜇头含有丰富的钙质及蛋白质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。

2、防治心脑血管疾病

海蜇含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,能降低胆固醇,防止血栓,对高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者有一定的食疗作用。

3、防治贫血

海蜇含有铁、钙、碘、碳氢化合物、甘露糖醇等多种营养素,对贫血、血小板减少有较好疗效。

4、消暑解热

海蜇性寒,有消暑解热作用。

海蜇宜与醋同食。

食用方法

作为发物的海蜇宜炒或做汤食用。

海蜇,在贝类中体积最小,其营养价值远高于其他蔬菜,同时又是一种低热能食品,是一种低脂肪、高蛋白、低胆固醇食品。

如果是清代初加工的,海蜇质地滑嫩,风味特殊,并有很多药用成分,如碘、锰、锌、硼、磷等,其中碘可使人的皮肤细腻、红润有光泽,有滑润光泽,如果是干制,在烧煮过程中,碘可溶于汤中,有利于人体吸收,并易于消化吸收。

在用它做汤时,用蒸或煮好后凉拌、或烹炒,味道都很鲜美。在做菜肴时,加适量香油、醋、酱油,这样才能突出其营养价值。

烹调海蜇菜肴时,最好用一些新鲜的海蜇,做菜时,加点醋、味精,这样做出的菜肴才可口、可口。