揭秘：制作柔韧不断的美味拉面的秘诀大公开！

揭秘:制作柔韧不断的美味拉面的秘诀大公开!

方法一:盐卤面

面团是拉面的主体。是由面粉加适量的盐和水,先混合均匀,然后擀成面皮,反复擀薄,用盐卤水反复均匀涂擦面皮至面皮上,将面皮撑开,反复折叠,再松弛。再用手将面皮撑开,重复以上动作,卷成筒状,放在案板上,反复擀薄。用擀面杖将面皮切成细条,拉成各种形状,擀成薄饼,放上调味料,再卷起来,叠成圆条,再用手按平,捏成细条,放入盘里,入沸水锅,蒸8分钟即可。

方法二:牛肉拉面

食材:牛肉、白萝卜、青辣椒、葱、蒜、蚝油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、油

做法:

1、牛肉切好,青辣椒切好,葱姜切好备用,再加入适量的水,生抽,糖,鸡精,料酒,蚝油,淀粉,葱花腌制30分钟;把蒜,姜切好备用,然后再加入适量的水,生抽,糖,鸡精,搅拌均匀备用;

3、锅中烧热油,然后放入葱花爆香,然后放入牛肉,用铲子翻炒,炒熟,牛肉炒到变色的时候,加入白萝卜,翻炒均匀;

4、加入切好的青辣椒,翻炒几下,加入适量的水,煮开之后,煮上3分钟,下适量的放入鸡精,撒点胡椒粉,淋入麻油,装入碗里就可以了。

方法三:排骨拉面

食材:猪大排、黄豆芽、洋葱、香菇、油、豆瓣酱、大蒜、五花肉

1、准备猪大排500克,黄豆芽500克,洋葱,香菇,油,豆瓣酱,大蒜,五花肉。排骨冲洗干净,用开水烫一下,清洗干净。锅中放少许油,放入排骨,加一点点料酒,炒一下,然后放葱姜蒜末,然后再放一小勺豆瓣酱,加水。

3、大火烧开,然后转小火炖至8成熟,放黄豆芽和洋葱,再炖个2到3分钟即可。

方法四:红烧牛肉面

食材:牛肉面、五花肉、面条、葱、蒜、大料、桂皮、辣椒、豆瓣酱、八角、料酒、老抽、糖、水、味精

1、准备适量的冷水放入牛肉面,煮沸后将面条捞出。将五花肉切成大薄片。