揭秘：如何制作美味可口的河蚌料理？

揭秘:如何制作美味可口的河蚌料理?

河蚌是一种珍贵的食用贝类,因它形似鼓壳,有一种虫眼,又叫蛤蟆。河蚌肉和河蚌的肉相近,它们味道虽然相似,但吃起来肉却滑润,鲜美爽口。其肉富含优质蛋白质和钙质,味道也非常好。河蚌性寒,味甘咸,具有滋阴壮阳、补阴的作用。特别适合于阴虚火旺、烦热口渴、消瘦乏力、骨蒸盗汗的人群食用。但是由于河蚌的大部份属于蛋白质丰富的食品,而其中也有较多的脂肪和胆固醇,因此,河蚌一次不宜吃太多。

河蚌酱的做法很简单,如果担心河蚌酱的做法,也可以直接购买河蚌酱。河蚌酱的做法很多,如果你觉得直接将河蚌酱制作成美味可口的河蚌酱味道更佳,那么可以根据自身喜好来制作。首先要挑选新鲜活的河蚌,最好是熟透的。将河蚌洗干净,放进料理机里,加入开水。

然后加入盐、姜粉、白糖、胡椒粉、酱油等调料,搅拌均匀。腌制一晚,就可以了。

如果喜欢吃甜的,可以多放一点糖,只是味会稍淡一些,味道就会大打折扣了。

焯水后的河蚌酱可以直接炒着吃,味道也特别好。焯水后的河蚌酱,如果想要味道更佳,那么就要多放一些糖。

因为河蚌酱中含有大量的碳水化合物和脂肪,所以,河蚌酱的味道非常淡,在吃的时候最好在饭前食用。同时,最好将河蚌酱和米饭搭配食用,能够更好地吸收河蚌酱的味道。

酱可以搭配鱼吗

鱼肉也是含有大量的维生素和钙质的,所以,酱是可以搭配鱼的。千万不要与红枣同食。

大酱可以搭配鱼吗

大酱和鱼是可以一起吃的,只要不是搭配进太多的食物就可以了。

大酱虽然含有大量的碳水化合物和脂肪,大酱中的糖分和脂肪含量不多,且蛋白质的营养成分都比较充足,对于健康人来讲,吃大酱是可以为身体提供能量的,在食用大酱的时候,尽量不要跟鱼一起吃。

大酱鱼的做法

主料:河蚌肉(500克)

辅料:熟黄豆100克,青尖椒50克,洋葱100克

调料:植物油30克,盐4克,味精2克,大葱10克,料酒10克,姜10克,胡椒粉2克,花生油50克

做法

1.将鱼去骨洗净,剁成泥,加适量料酒,葱花,姜末,胡椒粉,味精,精盐,胡椒粉,剁成细末。