揭秘：普通面粉如何制作松软美味的发糕

揭秘:普通面粉如何制作松软美味的发糕

1、发酵

如果制作糕坯,一定要挑选优质发酵,首先要选择发好的面粉。想要发糕的松软,可以选择用一斤面粉加上四斤酵母,再把这个发糕的面团揉和均匀,然后盖上一层保鲜膜,放置在温暖的地方发酵,最好早上把它放在冰箱里让它发醇一个晚上,这样发酵的过程就会变得更加顺利了。

2、揉

在准备发糕的时候,可以把面团的中间挖一个洞,把发酵好的面团挖出一个洞,然后把里面的空气排空,把它放在面盆里,用湿布盖上,然后再把酵母放到里面,把它们放在温暖的地方,如果你在冬季还要进行发酵,在发酵的过程中,就可以把容器的盖子打开,并使用热水把它烫一下,这样就可以让发糕变得松软美味了。

3、蒸

把准备好的发糕蒸锅里面铺上一层干面粉,把发糕的表面刷上一层干面粉,然后把它放在蒸屉上面,然后用高温蒸40分钟左右,这样发糕就会变得松软香甜了,把发糕切成小块儿,然后在每一块上面撒上一些白糖,这样发糕就能变得又松软又香甜了,所以在发糕上面可以放上五颗葡萄干或者是红豆干,这样发糕的颜色会更好看,吃起来也会更加有营养。

4、制馅

制馅的时候,可以把面团的中空开,然后把它放在发酵好的面盆中,用干面粉把它揉捏捏出圆球状,把中间的孔也给堵住了,然后再把它放在蒸屉上面,把它放在锅中,用高压锅蒸20分钟左右就可以,在制作时,就可以把做好的馅料放到蒸屉上面,把它调好了,然后把它放在蒸锅中,用大火蒸10分钟,这样发糕就会变得又松软香甜美味了。

做发糕要用发酵粉吗

一般来说,做发糕用发酵粉比较好。

发糕又叫糕、花糕、新糕、苗糕、角糕等,是以面粉(即糯米)或大米(即糯米)或糯米(即大米)为主要原料,以酵母为发酵剂或直接发酵,发酵时间一般为1~2小时。

做发糕用发酵粉好还是用酵母好

做发糕用发酵粉好。

用发糕做发糕一般来说用酵母好,但是酵母的种类不一样,所以做出来的口感也是不同的。

很多的人可能认为,用酵母做发糕肯定会更加的好,其实,如果是酵母的话,是做发糕最好的,因为酵母里面的物质主要是蛋白质,所以用发糕做发糕,肯定会让自己更加有食欲,其实并不是这样。