揭秘：肉炒青椒如何喷香四溅，美味满满！

揭秘:肉炒青椒如何喷香四溅,美味满满!

1、食材:猪肉(五花肉)、青椒、姜、蒜、生抽、白糖、盐。

2、猪肉洗净,切成肉片。

3、青椒洗净去蒂后切成圈,姜、蒜切末,生抽、白糖、盐放入肉片中,加适量的生抽和盐,搅拌均匀。

4、把锅烧热,倒入油,大火加热,倒入肉片翻炒,炒熟后,盛出待用。

5、锅里烧热油,倒入姜、蒜爆香,倒入肉片翻炒,待肉片变色后,倒入青椒翻炒,待青椒变色后,放入生抽、白糖,调味后,加适量的盐,翻炒均匀。

6、待青椒炒软后,倒入炒好的肉片翻炒均匀即可出锅。

注意事项:

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、猪肉与李子相克。李子性味甘酸而温,多食生痰动火,而猪肉酸冷,多食难化,故二者不宜搭配。

3、猪肉与芥菜相克。芥菜辛温而热,开胸耗气。猪肉滋腻,利二便,芥菜解腻。二者皆属发物,同食不仅使热量大为增加,而且易引起水肿。

4、猪肉与菊花相克。菊花为菊科多年生草本植物,据古籍记载其性微寒,昧甘苦,芳香辛散,有散风热、平肝明目之功,为菊中之最。二者皆为阳中之阳药,性味功能皆不相合,不宜同食。

醋溜炒肉丝

猪里脊肉250克,醋100克,酱油15克,香油10克,淀粉10克,植物油50克,味精1克,精盐1克,白糖10克,葱、姜各2克,泡辣椒、料酒10克。

1.将猪里脊肉切成细丝,用精盐、味精、湿淀粉(10克)调匀上浆。用筷子将水淀粉调成芡汁待用。

2.姜、泡辣椒去蒂、籽剁细;葱、姜切丝。