揭秘：蒸粽子的黄金时间，到底要蒸多少分钟？

揭秘:蒸粽子的黄金时间,到底要蒸多少分钟?

要蒸多少分钟

蒸粽子的时间不是一成不变的,要看糯米蒸的程度,一般来说蒸10到15分钟就可以了。如果是大火蒸5到10分钟,反之就需要6到8分钟了。

要蒸熟吗

我们的蒸笼是在墙上用蒸气煮熟的,一般蒸气是米粽,而且蒸出来的口感也比较好,可以保留粽子的香味。但是,一定要注意,米的量不能太多,也不能太少,否则煮出来的口感会过软。

另外,也不要使用明矾,明矾会将糯米粘在粽子上,会影响粽子的美观。而且,不要煮太长时间,要让粽子都有时间的焖熟,这样口感更好。

蒸粽子的时间

一般来说蒸粽子要是时间太长的话,可能会使粽子的味道太咸,甚至还会使味道过重,从而失去原本的清香。其实,一般的情况下,只要在蒸的时间在十分钟左右,就可以吃了,并且不会感觉到特别的咸。

蒸粽子的技巧

1、沸水煮粽子

粽子冷水下锅,待水开后再用旺火蒸15~20分钟。在煮粽过程中不要添沸水,要看粽子的大小,待到用旺火煮时,添沸水,这样可以使粽子受热均匀,蒸汽不会粘粽子。

2、焖煮

把粽子放进高压锅里,加盖上高压锅盖,放入锅里。像这样加热4个小时左右就差不多了。如果你看到高压锅里的粽子已经被煮得松弛,就要添沸水了。

3、加油

把粽子排放到高压锅里,然后加入水,待水开后再用旺火煮20~25分钟。

4、配料比例

每个粽子用量不同,一般是用10个角的肉,加适量的红枣,瘦肉比例为8:2。

5、粽子的煮法

煮粽子最好是用冷水,冷水会使粽子不熟,冷水煮粽子一定要凉水下锅,待高压锅上气后,再用中火煮20~25分钟即可。

6、高压锅要煮

煮粽子也有小窍门,要用冷水煮,水要浸过粽面。这样粽子会煮得结实,不容易破。

7、高压锅要煮

高压锅里加冷水,放入高压锅。不要加冷水,那样粽子会出现夹生现象。