揭秘：鲅鱼美味烹饪绝技大公开！

揭秘:鱼美味烹饪绝技大公开!

1、清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼一条、香葱两根、老姜一块、料酒、盐、蒸鱼豉油。

做法:鲈鱼洗净后斜切成小段,再片成薄片。加入一汤匙料酒、生抽、适量盐腌制二十分钟。大葱切段,老姜切大片。热锅凉油放入姜片,小火将鲈鱼两面煎至金黄,注意鱼鳞别掉哦!盛出备用。用少量油将香葱和老姜炒香。再倒入适量开水,放入生抽,盖上锅盖。大火将水烧开,放入鱼和葱段,转中火,盖上锅盖大火蒸15分钟左右即可。

2、红烧鱼块

材料:三文鱼块500g、冰糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、老抽适量、食用油适量。

做法:三文鱼块冲洗干净,放入碗中加入盐,料酒,姜片,葱段,蒜瓣,八角,糖,老抽,盐,搅拌均匀腌制十分钟。锅中倒入油,小火加热,放入腌制好的三文鱼块,炸至金黄即可捞出。

3、冬瓜炖鱼块

材料:冬瓜500克、鱼块500克、油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量。

做法:锅中放入油,加入葱,姜,蒜,八角爆香。倒入料酒,加入适量开水,放入鱼块,煮开。转小火炖至八成熟。放入冬瓜,煮熟即可。

4、炖排骨

材料:排骨适量、猪小排适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、料酒适量。

做法:排骨清洗干净,用生抽,料酒,盐腌制20分钟。炒锅放入油,放入排骨炒至金黄。加温水,放入生姜大蒜和大葱,放入排骨,放入盐,盖盖炖,转小火,炖至汤色变白,炖至排骨酥烂。

5、蘑菇炖鱼块

材料:新鲜蘑菇适量、排骨适量、香菇适量、笋适量、食生抽适量、鸡精适量、调和油适量。

做法:排骨清洗干净,用生抽,料酒腌制20分钟。将笋、香菇清洗干净,蘑菇清洗干净,笋切成小块,排骨切段。锅中放油,将排骨倒入炒至变色。加入香菇,翻炒几下。加入适量水,中火烧开。转小火炖煮1小时左右。加入笋,加入适量食盐,转小火,炖至排骨酥烂。加入适量鸡精,炖至汤汁粘稠。