教你一招 煲大骨头汤的绝佳步骤和秘诀！

教你一招 煲大骨头汤的绝佳步骤和秘诀!

大骨头汤做法一

材料:大棒骨1根、生姜2片、朝天椒2根、八角2粒、陈皮1/4块、沙姜1小块、清水1000ml

1、用清水浸泡大骨和姜片,大棒骨焯水洗净。将生姜和朝天椒放入大骨中,大棒骨和姜片并入锅中,放入4颗大棒骨和2片生姜和2颗朝天椒,大概需要煮3分钟左右。将大骨和姜片全部倒入高压锅中,加入适量的水,大火烧开。将高压锅盖盖上,大火烧开。

5、打开盖子,调中小火熬制1小时左右。

6、等高压锅放气,打开盖子。

7、把大骨汤盛出即可。

大骨头汤做法二

材料:生姜、大葱、胡萝卜、大蒜、香菜、黄豆酱、酱油、醋、盐、味精

1、将黄豆酱,醋,味精,蒜一起捣碎,制成酱汁备用;胡萝卜切大块,大葱切长段,大蒜拍裂后去皮;锅中加水烧开后,放入生姜片,大葱段和大蒜,然后放入胡萝卜煮5分钟;待胡萝卜煮熟后,将黄豆酱,醋,味精倒入锅中搅匀,即可。

大骨头汤做法三

材料:猪大骨500克,生姜,大葱,香菜,大酱,大蒜,料酒,味精

1、猪大骨洗净,切成大块,放入锅中加水煮沸后将水倒掉;取出骨头洗净,放入锅内,大火煮沸,撇去浮沫;用小砂锅将1个大骨煮至血水排净;将处理好的大骨重新加水,加入姜片和葱段,改用小火炖3小时;

5、将炖好的大骨放入小砂锅中,再加入盐、味精、蒜末、料酒、盖好砂锅的盖子,大火煮沸后,转小火炖至肉烂;

6、倒入大白菜,小火炖2小时;

7、撒入香菜末,出锅即可。

小诀窍

1、大骨洗净,与生姜、葱段、大酱一起炖,肉烂且不腻,汤味鲜美。炖大骨时,可以加些白酒,能去腥气。