教你一招制作正宗羊肉汤的绝佳秘方

教你一招制作正宗羊肉汤的绝佳秘方

白萝卜羊肉汤是一道四川成都家常汤品。羊肉性温,味甘,补气补血。白萝卜含有丰富的淀粉、维生素及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量尤其多,因此有很强的抗氧化作用,能防止皮肤老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤白嫩,并可抑制黑色素的形成,对皮肤具有漂白作用,可以预防某些皮肤病,但也要配合多种食材一起食用,使其发挥其更佳的美容养颜功效。

做法一:

羊肉的脂肪含量约为7.5%,但富含后者可以转化为维生素A,它能改善机体的免疫功能,促进造血功能,因此被称为“御寒的良好食品”。所需食材:羊肉500克,白萝卜150克,大葱50克,姜15克,料酒15毫升,盐3克,味精1克。制作方法:

1、羊肉、白萝卜去皮,洗净,切成大块。羊肉洗净,切成大块,放入凉水锅里,用中火煮至血沫去掉,捞出用温水冲净。

3、将羊肉、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、味精放入锅中,用小火炖1小时,羊肉与白萝卜都烂了,即可食用。

做法二:

主料:羊肉,白萝卜

辅料:料酒,味精,姜,葱,生抽,花椒,辣椒

1、白萝卜洗净切块,羊肉切片,放料酒,姜丝,生抽,花椒,辣椒,葱,姜腌制15分钟左右。准备好,锅烧热,放少许油,放葱姜煸香,放羊肉,放花椒,辣椒炒香,再放萝卜炒一下,放生抽,味精,炒匀即可。

小诀窍:

1、羊肉不加水,放料酒和生抽,会使羊肉更嫩。炒羊肉时,锅内放油,不要太多,火要大,太大会出油,小火炒,火太小不嫩。

3、放辣椒的目的是去辣,这样炒出来的羊肉会香,羊肉吃起来更香。