教你一招正宗红烧鸡块的独门秘籍！

教你一招正宗红烧鸡块的独门秘籍!

原料:

鸡半只、姜5片、葱1支、八角1个、香叶2片、桂皮1根、草果1个、冰糖30克、草寇2克、老抽1大匙、黄酒20ml、盐适量、干辣椒适量、豆豉1小把、香菜适量、大蒜1头、葱1根

做法:

1.将买来的鸡清洗干净,然后将鸡的爪子剁掉,注意鸡爪不要剁掉,接着将鸡爪对半剖开,从鸡屁股中最里面一层要剪干净。然后将其放在容器里面,倒入料酒,再加入姜片、桂皮、草寇、香叶、蒜瓣,再加入适量的老抽、黄酒,然后再加入适量的冰糖和干辣椒。

2.将所有的调料抓拌均匀后,还是用水清洗干净,然后放在一旁静置10分钟左右。将香菜清洗干净之后切段,放入油锅中炸成金黄色。将鸡切成小块之后,将其煸炒至表皮发黄,然后捞出备用。

3.另起一锅,倒入适量的油,油温7成热的时候放入豆豉、干辣椒、大蒜、香菜,接着放入煸炒至豆豉微微发黄,然后将炒好的豆豉和蒜汁一起倒入锅中。然后将炒好的豆豉汁倒入锅中。

4.接着加入适量的生抽,再加入适量的冰糖和冰糖,将其煸炒均匀,这道美食就做好了。

5.如果喜欢比较干的口感,可以再倒入适量的开水,之后将其煨制20分钟左右。起锅之前,加入适量的食盐和味精,最后再将炒好的豆豉汁倒入锅中。

6.翻炒均匀后,美味的大蒜鸡就做好了。

烧香豆腐

原料:豆腐500克、五花肉50克、辣椒适量、葱适量、生姜适量、生抽适量、盐适量、味精适量。

1.先将豆腐切成片,然后用开水烫一下,过冷水,然后控干水分。

2.五花肉切成片,然后加入生抽、料酒、姜片,盐、味精腌制10分钟。

3.锅里倒油烧热,然后加入葱、生姜、辣椒爆香,之后加入豆腐,加入适量的清水。

4.中火慢慢烧制,直到豆腐两面变成金黄色,再加入适量的生抽,再加入适量的食盐,最后淋上辣椒油就可以了。

虾仁蒸豆腐

原料:虾仁20克、嫩豆腐250克、火腿50克、料酒、生抽、盐、味精、葱、姜、大蒜、植物油适量。

1.将豆腐切成3厘米的方块,用开水烫一下,然后控干水分。