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教你一招,简单爆炒花蛤肉的独特做法!
食材:花蛤(只一斤左右)、姜片(大约两片)、大蒜(一瓣即可)、生抽(两大匙)、食盐(三大匙)、淀粉(1大匙)、蚝油(一大匙)、白糖(一大匙)、食用油(一大匙)。
1.买回来的花蛤用水浸泡,浸泡花蛤表面的粘液。
2.清洗干净后,放入盘中,加适量的清水,加入适量的盐和料酒,把花蛤泡养一夜。
3.大蒜剁成蒜末,姜切片,准备一碗汁。
4.锅内倒油烧热,放入姜,大蒜爆香。
5.加入生抽,蚝油,白糖,白醋,食盐,倒入适量的清水。
6.大火煮开,关小火熬制到粘稠状。
7.装盘,即可享用了。
一、爆炒花蛤肉
食材:蛤蜊、盐、姜片、料酒、淀粉、食用油、水淀粉。
1.将蛤蜊冲洗干净后放入水中泡着,大约2个小时左右。
2.然后捞起备用。
3.将姜切片,葱切段备用。
4.锅中倒入食用油烧热,放入姜葱爆香。
5.然后放入蛤蜊。
6.翻炒。
7.炒至蛤蜊壳张开。
8.然后放入料酒,酱油,盐。
9.放入水淀粉收汁即可。
二、红烧花蛤肉
食材:花蛤500g、葱、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油。
1.将花蛤洗净后待用。
2.葱、姜切片,蒜切粒。
3.锅中倒入食用油烧热,放入葱姜蒜爆香。
4.然后放入花蛤,翻炒至花蛤开口。
5.放入料酒,酱油,糖。
6.倒入开水,盖上锅盖,烧开。
7.待花蛤煮熟后放入盐和鸡精调味。
8.最后放入水淀粉勾芡即可。
三、椒盐花蛤肉
食材:生抽、干辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香、香叶、食用油。
1.将花蛤用清水洗净,并将其放入加有料酒的盆内。
2.准备油锅,待油热后将其放入油锅中炸,炸至金黄色时捞起备用。
3.将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、食用油倒入油锅中,爆香。
