教你一招：制作最软最美味的发面油条的秘诀！

教你一招:制作最软最美味的发面油条的秘诀!

方法/步骤

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将面糊加入酵母,再加适量温水和面,然后将面团放在盆中,盖上一块湿布,放置发酵。

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发面的时候将小苏打和干面粉调成面糊,然后把油条的面团擀平,铺上油条面皮。

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用宽一点的大杯子,将面糊挤入杯子的碗中,盖上湿布,醒发40分钟左右。

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取出,切成小块,然后将油条放入开水中,马上捞出,放入冷水中。

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在另一个碗中,放入料酒、盐、五香粉、酱油、辣椒粉、味精、醋、香油等调料。

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把水烧开,将发面倒入煮熟。

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捞出,切成大小均匀的剂子,然后在每个剂子的一端刷一层油,在每个剂子的二分之一处再刷一层油,最后将每个剂子在刷油的一端排放整齐。

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用剪刀剪成两半,这样更加整齐。

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在每个剂子的另一端,刷一层油,然后再将每个剂子在中间一端拉紧。

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将拉紧的剂子从穿过第一个剂子的第一个剂子的第一个剂子的中间一端,把它一个一个的叠起来,将每个剂子叠起来。

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用擀面杖擀成长方形的饼。

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平底锅里放少许油,用中小火煎,两面都焦黄即可。

小诀窍

将发面放入烤箱烤制,全程大火。

在没有烤箱的情况下,或者烤箱不动,就用平底锅烤。

在平底锅里煎制,全程中火,中途也可以用筷子翻面。

三、美式甜肠卷

自发粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、橄榄油适量、水100ml

步骤

1.自发粉加少许水搅拌均匀,静置20分钟备用。

2.将自发粉与水拌匀,静置至无颗粒状态备用。

3.卷帘整张,粘一些面粉,放入自发粉,卷起。

4.放在烤盘上,放进预热好200度的烤箱,烤20分钟即可。