教你如何做出松嫩美味的水蒸蛋：绝密窍门大公开！

教你如何做出松嫩美味的水蒸蛋:绝密窍门大公开!

1.选购新鲜的鸡蛋,煮熟的鸡蛋会更加嫩滑。

2.凉水下锅,盖上锅盖,计时10分钟。

3.煮好的鸡蛋放入凉水中,打开锅盖,然后煮开。

4.在煮好的鸡蛋上刷一层油,然后就可以拿出来剥壳了。

5.剥好皮的鸡蛋在冷水中,用小勺子搅散。

6.当然,可以放入搅拌机搅拌。

7.鸡蛋有一个小勺子,最好不要划的太。

8.鸡蛋清要单独分离。

9.蛋清里要加点油,打发蛋白。

10.打发蛋白时不要加入一勺白糖,否则容易打发。

11.蛋白打发好后,就要开始打发蛋白。

12.打蛋白的时候不要一次性加入白糖,否则打发不起来。

13.分三次加入白糖。

14.打发好的蛋白和打发好的蛋白非常有劲道。

15.用蛋清加入蜂蜜的时候,一定要适量加入,这样才能让蛋白更容易融化。

16.最好在分两次加入白糖。

17.切记不可加水,否则不容易打发。

18.打发好的蛋白不容易分离,会影响打发的效果。

19.打发好的蛋白开始变浓稠。

20.取少量的蛋清到在打发好的蛋白上。

21.然后开始翻拌,让蛋白更均匀。

22.不要搅动,翻拌均匀即可。

23.搅拌好的蛋白放在一个保鲜袋里,盖上保鲜膜,再在冰箱冷藏室里过夜。这样效果更好。

24.第二天早上就能拿出来做菜了。

25.拌好的蛋白很快就可以拿出来做菜了。

26.因为瓶子里会有很多油,所以剩下的可以用来做调料。

27.先把鸡蛋打好,然后倒入蛋白,搅拌均匀。

28.切记不要画圈搅。

29.然后把锅洗干净后擦干,再放适量的油,把刚才打好的蛋白倒入锅里,晃动锅子,使鸡蛋均匀受热,不然蛋白会有结块的现象。

30.转小火慢慢的煎,尽量不要翻炒。

31.煎到这个程度就可以了,这样炒出来的蛋白色泽金黄就可以了。

32.成品,倒扣在盘中。

33.还剩下了一部分蛋白,用保鲜膜盖上。

34.浇在饭上吃,就可以吃啦!

做法二

食材:牛奶300克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克、水淀粉25克、白糖5克。

1、准备材料:准备一个干净的小碗,打入鸡蛋。

2、在碗里倒入牛奶和玉米淀粉,并且用筷子搅拌均匀。

3、再加入20克白糖,搅拌均匀。