教你如何制作美味可口的凉皮调料

教你如何制作美味可口的凉皮调料

主料:小麦面粉300克、清水300克

辅料:油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、香油适量、生抽适量、老抽适量

1.把面粉和清水倒进碗里。

2.加适量盐、辣椒面、花椒面拌匀,盖上盖子用保鲜膜密封醒发1小时以上。

3.把面团搓成条,然后分小剂子,用擀面杖擀薄,包上辣椒面(辣椒面不用太多)、花椒面、盐、生抽和老抽。

4.最后将面团擀成厚薄均匀的皮。

5.用刀子在面皮上划几下。

6.再在里面摆上切好的辣椒面,卷起来即可。

7.做好的凉皮装盘,吃的时候就可以摆盘啦。

凉皮调料

辣椒面250克、食盐5克、花椒粉适量、辣椒粉10克、植物油适量、味精2克、酱油3克、姜粉5克、大蒜粉5克

1.准备好所有的原料,姜蒜切碎

2.凉皮调料中切碎的姜蒜放入凉皮碗中

3.把辣椒粉、食盐、花椒粉、大蒜粉、味精、酱油、姜粉、酱油、辣椒油调和成调料汁

4.锅中放入植物油,烧至五成热的时候倒入辣椒面

5.将其搅拌均匀

6.等辣椒油冷却后,放入事先调制好的调料汁中搅拌均匀即可

凉皮的家常做法

1.凉皮:

主料:面粉(最好是中筋粉)

辅料:熟花生仁(熟芝麻)、黄豆(绿豆)、黄瓜(长)

调料:盐(适量)、醋(适量)、香油(适量)、辣椒油(适量)、大蒜(适量)、醋(适量)、辣椒油(适量)、花椒(适量)、鸡精(适量)、白糖(适量)

2.花生仁(黄豆)用油炸熟,黄瓜(生,熟)切丝,大蒜剁碎;

3.锅中放植物油烧热后放入姜蒜炸香,放入黄豆、黄瓜、花椒翻炒,淋入调料汁

4.加入辣椒油、鸡精、白糖翻炒

5.出锅

凉皮的吃法

1.凉拌凉皮

准备食材:凉皮、黄瓜、生抽、花生油、陈醋、香油、辣椒油、大蒜

制作方法:把凉皮掰成小段或者小块,洗干净之后,放到开水里面烫熟,之后捞出放到盘子里面,加入生抽、陈醋、辣椒油、香油、大蒜和黄瓜丝,再加入陈醋、香油,拌匀就可以了。