教你春饼面的制作技巧:如何做出软糯的春饼皮?春饼好吃不好吃?那就赶快和小编一起来学习,不放心的话还可以来学下!下面就一起来看看吧。
春饼面的做法
主料:面粉300g、水150g、酵母粉3g、白糖4g
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、小葱适量
步骤:
1.面盆里加水,温水和面
2.揉成光滑的面团
3.盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大
4.准备好生菜
5.葱切末
6.鸡蛋打散
7.加入面粉、生抽、老抽、鸡精
8.加入油、葱花
9.加入面盆里
10.将面团用手搓成条,切成大小合适的面剂
11.用擀面杖擀成薄面饼
12.将薄面饼用刀切成长条
13.将每条面条拉扯,折成两边薄中间厚的面皮
14.放入炒好的生菜和葱花
15.将面皮放入平底锅里,盖上锅盖中火烙
16.煎至面饼上色,两面金黄即可
椒盐春饼的做法步骤
1、首先,我们要准备好各种食材。如果不想放油的话,最好自己腌制一下,这样烙出来的春饼会更脆,而且更好吃。准备好后,将其沥干水分。
2、将春饼坯子放到面案上,用擀面杖压成面皮,然后放上盐、食用油,这样的面皮容易黏在一起。
3、将春饼放入碗中,用筷子压成面皮。
4、待面皮完全成型后,将其从碗中捞出,在面皮上刷上一层食用油。
5、再将春饼卷在一起,切成大小合适的小段即可。
6、将春饼放置于平底锅中,盖上锅盖中火烙。
7、大概5分钟左右,春饼翻面,将其翻个面,将其继续煎至两面金黄即可。
8、将春饼的另一面煎熟即可。
椒盐春饼的做法
1、将春饼卷成卷状。
2、加入鸡蛋,再加调味料。
3、搅拌均匀后在其中加入豆豉、椒盐。
4、卷好的春饼切成小段,备用。
5、平底锅内倒入适量食用油,开火烧热。
6、将春饼放入锅内,煎至两面金黄即可。