教你简单又美味的红烧鲈鱼烹饪技巧

教你简单又美味的红烧鲈鱼烹饪技巧

鲈鱼是指鳞、肉、内脏等部分的淡水鱼,其肉质细嫩,口感香浓,鱼刺少,因此是很多人喜爱吃的一种鱼类。红烧鲈鱼不但营养丰富,还能对胃和脾有养护作用,有利于补脾胃,补气养血,对哺育婴儿有很好的滋补作用,那么红烧鲈鱼做法是怎样的呢?

红烧鲈鱼的做法一

食材:鲈鱼适量、淀粉适量、油适量、盐适量、香菜适量、料酒适量、大葱适量、姜适量

步骤:

1.把鱼处理干净,放到碗里,加盐、料酒腌一会儿,去掉鱼腥,然后用淀粉擦匀备用。

2.把葱姜切丝,准备一个大一点的碗,碗中放入适量的盐、料酒、酱油、水淀粉、一点点盐,然后加一点水调成稍微浓稠的糊状。

3.把香菜切碎,准备一块姜切片。

4.锅中放入适量的油,然后放入鲈鱼煎,两面都煎到金黄。

5.把葱姜放入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖大火煮开。

6.然后放入适量的生抽、冰糖和香菜,转中火煮一会,转小火炖20分钟。

7.炖好的鱼上面撒些葱花,撒上一些胡椒粉,搅拌均匀。

8.在锅里放入适量的油,油热后,倒入锅里,烧热,油热后,把油浇在上面,然后把热油倒在香菜上面即可。

红烧鲢鱼

鲢鱼1000克,土豆100克,葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、八角、桂皮、植物油适量。

1.鲢鱼宰杀去鳞,去内脏后洗净。

2.土豆去皮切块,葱姜切片,备用。

3.锅烧热,放少许油,将鲢鱼下锅煎,两面都煎到金黄色后,盛出待用。

4.锅中留底油,倒入葱姜蒜,加入适量的料酒,炒出香味后,加入八角,桂皮,倒入生抽,老抽,加入土豆和鲢鱼,然后加适量的开水,用大火煮。

5.煮开后,撇去浮沫,加入盐,鸡精调味,转小火慢炖15分钟。

6.炖好后,撒入少许香菜段即可。

酱烧青鱼

鲢鱼1条,土豆,胡萝卜,葱、姜、大蒜、生抽、老抽、醋、八角、桂皮、植物油适量。

1.将鱼去内脏,清洗干净,在鱼身上刻花刀。

2.土豆和胡萝卜切块,葱姜蒜切片。