教你自制豆豉罐头鱼 简单易学，口感美味

教你自制豆豉罐头鱼 简单易学,口感美味,营养丰富,有滋阴补阳、强壮筋骨等效果,深受广大食客的喜爱。下面就一起来看看这种干法吧。

做法一

制作食材

主料:鲫鱼500克,干豆豉50克

辅料:姜10克,蒜10克,大葱10克,盐4克,味精1克,白砂糖1克,酱油1克,色拉油500克

制作流程

1、把鲫鱼宰杀干净,控干水分,在鱼身两面各划几刀,在鱼头两面抹上盐,五香粉,生姜,葱段,腌制1个小时。将酸菜,干辣椒切段,蒜瓣切成末,大葱切段,姜切片。

3、烧锅下油,油热后放入鲫鱼,炸至两面金黄捞出控油。

4、烧锅下油,油热后放入葱姜蒜炒香。

5、放入酸菜,干辣椒,葱段,蒜末,大火翻炒几下,再放入酱油,盐,糖,味精,鸡粉,五香粉,翻炒均匀。

6、加水没过鱼身,烧开后放入豆豉,加盖用小火炖5分钟,然后用小火炖20分钟。

7、最后用大火收浓汤汁,再把汤汁收浓,淋在鱼身上即可。

酸菜鲫鱼

主料:鲫鱼(1条)酸菜(适量)

辅料:红辣椒(适量)

调料:油(适量)盐(适量)姜(适量)蒜(适量)料酒(适量)生抽(适量)蚝油(适量)淀粉(适量)白糖(适量)醋(适量)味精(适量)

1、鲫鱼洗净斩块,酸菜洗干净切丝,红辣椒洗干净切丝。锅烧热,放油下鲫鱼,煎至两面金黄捞出控油。

3、锅内留少许底油,下酸菜,红辣椒,蒜煸炒。

4、加一碗水,放入鲫鱼,加盐、料酒,翻炒,加少许白糖、生抽、蚝油、生抽,盖上锅盖炖15分钟左右。

5、开大火收汁,加味精,翻炒均匀即可出锅。

酸菜鱼

原料:鲫鱼(1条)酸菜(50g)大蒜(2瓣)葱花(适量)

调料:油(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)白糖(适量)

1、准备鲫鱼,用剪刀沿鱼身的方向片去鱼骨,然后用刀拍松鱼肉,放盐、鸡精、白糖、料酒、生抽,腌制10分钟。酸菜切丝,蒜拍碎,放盐腌制一会。