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教你轻松制作肉丸子汤,让丸子又嫩又滑,赶紧学会做。
用料:
猪肉馅、鸡蛋、酱油、淀粉、葱、姜、香菜、生粉、胡椒粉。
1.猪肉馅剁成末,葱姜剁碎,葱姜剁碎。
2.将葱姜碎、酱油、生粉、胡椒粉、盐放在肉馅里,拌均匀。
3.往肉馅里打入鸡蛋搅匀。
4.放入已经放水的锅中,用小火,用锅铲搅至肉馅吸收水分。
5.煮至肉馅粘稠。
6.倒入油,倒入葱姜碎、香菜末翻炒。
7.倒入肉馅,翻炒几下就可以出锅了。
8.吃的时候可以将丸子倒入汤中。
9.再加一点点盐,撒点香菜就可以出锅了。
主料:五花肉、香菇、葱、姜、干红辣椒、淀粉、白胡椒粉、盐。
1.将猪肉切成小丁。
2.将五花肉丁放大碗中,加入一勺半勺白胡椒粉、半勺半勺半勺糖、半勺香油,适量白胡椒粉搅拌均匀。
3.再加入适量的油搅拌均匀。
4.将肉丁放一边腌制20分钟。
5.锅内放水烧开,将腌制好的五花肉丁下锅,煮至8成熟。
6.再将香菇水、葱姜和干红辣椒下锅,加入少许白糖,煮沸。
7.最后放入香菇,用筷子将肉片轻轻拨散。
8.再倒入适量的盐和鸡精。
9.将肉丁捞出盛盘即可。
二、香菇鸡腿汤
原料:鸡腿、香菇、老抽、鸡精。
1、鸡腿洗净剁成块,香菇洗净切片,干红辣椒用清水浸泡后,切成段备用;
2、鸡腿块冷水下锅,水开后煮5分钟,捞出后洗净沥干;
3、锅内放水,倒入鸡腿块,放姜片、老抽、生抽,水开后煮5分钟;
4、倒入香菇、鸡精,大火烧开后转小火炖1个小时,出锅前撒上葱花即可。
