教你轻松包出精致又好看的馄饨！

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红卤馄饨

食材:馄饨皮12张、虾皮4个、八角一个、小茴香3克、香叶3片、小茴香6克、葱一根、白糖5克、酱油20克、盐10克、鸡精10克、香醋5克、香油10克、老抽5克

1、馄饨皮解冻后用剪刀剪成一寸左右的小段备用。小茴香洗净后稍微切碎。葱洗净后切碎,并挤掉葱皮,再切成细末。白糖和酱油、盐、香醋、香油调成卤汁。馄饨皮逐一包好后,放入冰箱冷冻一小时,再取出来剪成小段。

6、平底锅加热,放入少许油,放入小馄饨煎至两面焦黄。

7、取出小馄饨后倒入卤汁,馄饨之间要留少许汤汁,放入葱末、蒜末和香叶即可。

小黄瓜馄饨

食材:馄饨皮12张、小黄瓜350克、酱油20克、料酒10克、盐10克、鸡精5克、白糖10克、小葱5克、鲜香菜10克、姜1块

1、小黄瓜去皮后洗净,切成丝。锅中加入适量的水,放入小黄瓜煮熟,捞出沥干水分。小黄瓜、肉、香菜洗净切碎,加入酱油、料酒、盐、白糖、鲜香菜、姜末搅拌均匀。馄饨皮放入锅中,中小火煮熟,撒上葱花。淋上酱汁,撒上香菜即可。

小馄饨

食材:面粉200g、猪肉200g、小葱2根、盐1茶匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、鸡精适量、胡椒粉适量

1、面粉加适量水、适量盐和成面团,盖保鲜膜,室温醒发30分钟。小葱切末,猪肉切丁,放少许盐、酱油、料酒、酱油、生抽、白糖、胡椒粉腌制15分钟。小黄瓜洗净擦丝,葱末和肉丁放小碗里。取半个鸡蛋加1茶匙盐打散,将小黄瓜丝和肉丁放一起腌制10分钟。将腌制好的肉丁和葱末、小黄瓜丝和鸡蛋液放到一个小碗里,加一点盐和鸡精。

6、加一点清水,和成面团,盖保鲜膜,室温醒发40分钟。

7、取出面团,擀开成大面皮,放上小葱。