教你轻松掌握的炸小鱼技巧：简单易学又美味！

教你轻松掌握的炸小鱼技巧:简单易学又美味!

炸小鱼怎么做?

食材:鲤鱼一条,小葱适量,姜适量,大蒜,干辣椒,花椒,盐,白糖,生抽,鸡精,十三香,胡椒粉。

做法:

1、在锅里放些油,放鱼,炸的时候要用大火炸。

2、大火炸,鱼炸的差不多的时候,放一些干辣椒,蒜,姜,爆香。

3、然后放小碗里面,加一点老抽,生抽,十三香,鸡精,胡椒粉,一点白糖,拌匀。

4、最后放一点盐,拌匀。

5、倒入盘子里,撒上蒜,炸好的小鱼,放凉即可。

油的热量很高,100g大概有200卡,而油炸食品热量也是在200卡以上,都是高能量食品,脂肪含量高。油炸食品不能长时间炸,主要还是要了解各种油脂的比例,然后减少油的量,适中度炸就可以了。

油温不能太高,不然鱼很容易炸老,鱼皮会出现焦黄,鱼皮就容易破。鱼下锅时,一定要用小火慢炸,炸到颜色金黄,鱼皮就脆脆的了。

炸鱼放什么菜好吃

炸鱼的时候,油温一定要控制好,特别是大油锅炸鱼,油温不能过高,这样会导致鱼肉中蛋白质结构的水解。

炸鱼应该放什么菜好吃

炸鱼应该放西红柿、木耳、西芹、茄子、卷心菜、胡萝卜、韭菜、芹菜、香菜、莴笋、西红柿、蘑菇等蔬菜,再配以鸡蛋清、水淀粉、食盐等,味道更鲜美,且能增进食欲。

油炸鱼是一道有营养,又简单的菜肴,做法简单。