教你轻松腌制美味白萝卜条咸菜的秘诀！

教你轻松腌制美味白萝卜条咸菜的秘诀!

1、用小刀在白萝卜的顶端切一口子,把皮刮掉,这样的萝卜条也可以吃,吃起来口感更好。然后把萝卜切条,改刀的时候可以在中间的一个部位切一点,这样切出来的萝卜条会比较的细,也不会太粗。把切好的萝卜条在大碗里摆好,然后倒上盐、生抽、辣椒油、糖和鸡精,拌匀腌制大约二十分钟左右。等到盘子里的萝卜条变软了,然后倒上面粉,用手把萝卜条裹上面粉。盖上盖子让萝卜条接触面粉,腌制15分钟左右。

6、将准备好的辣椒粉,花椒粉,味精,糖,白醋和香油混合,比例自己掌握,最后倒入腌好的萝卜条,搅拌均匀,然后密封保存。

7、腌好的萝卜条,然后用手把萝卜条装进保鲜袋里,再放到冰箱里保存就可以了。

烹饪技巧

1、在萝卜条的表面上面撒上一层面粉会更加的轻易清洗干净,同时还能让腌出的萝卜条有一个光滑有韧性的口感。根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉和香油,这样吃起来更加的好吃,还能使萝卜条有一个光滑有韧性的口感。自制的萝卜条,可以先用水泡上几个小时,然后洗净备用。萝卜条放入到蒸锅里蒸熟,因为蒸的时间过长,萝卜条会失去水分,吃起来会比较软糯,不咬一口就觉得硬了。这个季节,趁着天气的冷却,还可以做一些萝卜脆肉或者萝卜丝。萝卜条不仅能够在冬天吃,还能开胃消食,治疗风寒感冒。

做法三

原料:白萝卜、五花肉、食盐、葱、姜、蒜、白糖、淀粉、植物油、鸡精、香菜

制作步骤:

1、白萝卜去皮切细丝,放盐拌匀腌5分钟,挤去水分。五花肉切成丝,加盐、淀粉、五香粉、鸡精拌匀腌制10分钟。葱切葱花,姜蒜切末,五香粉加适量水调成芡汁。锅内放植物油,烧热,下腌好的肉丝滑散,肉丝变色后捞出。锅内留底油,下葱姜蒜爆香,下五花肉翻炒至5成熟,加白糖、芡汁,加水少许,大火烧开。

6、转小火,放萝卜丝,加鸡精翻炒几下出锅即可。