料酒做法揭秘：独特料酒烹饪技巧大公开！

料酒做法揭秘:独特料酒烹饪技巧大公开!

自制料酒

在做菜前,首先要给肉类进行去腥。我们可以做一些肉类的菜肴,比如炖牛肉、炖排骨、炖茄子等。在做之前,我们要先腌制一下肉类的肉,这个时候肉类腌制是很重要的,将肉类腌制入味,做出来的菜肴才更好吃。在腌制料酒的时候要剁碎,这样更有利于入味。

做法:

1、将准备好的材料(腌制时的调味料)一起放入锅中,然后加凉水开始腌制,之后再煮开。

2、大概腌制好的肉在锅中水开了之后,要立马捞出。煮开之后的肉在烧开之后用小火慢慢煮一会,直到肉块变老。

3、起锅的时候放上盐和辣椒粉调味,之后再撒上香菜末即可。

制作料酒时,我们需要把料酒提前倒入锅内,将锅内的料酒都倒掉,等烧开后,加入适量的凉开水或者白开水,把料酒凉下来,这样做的目的是,让料酒更容易加热,而且料酒烧开之后可以快速的去除料酒中的异味。

1、在做菜的时候,我们要做的是先将香菜洗净切成段,再放到碗中进行腌制,把葱洗干净之后切成段。

2、把姜洗干净之后切成姜末,也是放在碗中,然后加入适量的盐,让盐能够更好的融化,最后在上面撒上适量的白糖,这样做的目的是为了调味,并且放上一些白糖不仅味道非常的好,而且还能起到杀菌消毒的作用。

3、在腌制香菜的时候,我们要加入适量的食用油,这样也能很好的增加香菜的味道,制作出来的菜品会非常的香浓美味,并且因为香菜能够很好的吸收到调料的味道,能够很好的去除料酒中的一些怪味。

生姜的用途

生姜可以说是厨房里必不可少的调味品了,不仅可以入菜还能去腥,姜不仅可以入菜还可以用来烹饪,那么你知道生姜的用途都有哪些吗?下面我们就来具体的了解一下。

1、生姜的用途

生姜,在冬天和春夏交接之时,都可作为菜肴的调味品,适量食用有去寒、开胃、止呕、发汗之功效,多用于治疗饮食寒凉、恶心、呕吐、胃寒疼痛、胃胀等,是生活中常见的家常菜。

生姜不仅可以入菜还可以用来烹饪,因此它还是家庭必备的调味品。生姜的用法可以和很多食物搭配食用,有的用于治病,有的用于食疗。