无失败技巧！轻松教您如何蒸出口感绵软的枣馒头

无失败技巧!轻松教您如何蒸出口感绵软的枣馒头!

1.材料:面粉300g、牛奶100g、酵母3g、白砂糖30g、酵母4g

2.步骤:首先把酵母粉放入盆中,加入温水搅拌成溶在酵母溶液里,用筷子搅拌成无颗粒的粉状。把酵母水放入面粉中,搅拌均匀。再用手揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至2倍大。然后准备一块厨房用纸,把酵母放到上面,盖上湿布,放在温暖的地方发酵至2倍大。再揉面,揉的时候力度要轻,而且要把面揉到软硬适中。面团发酵好以后,再擀成厚约0.5cm的面片,然后均匀的涂抹一层油。最后把面片卷起来,再擀成这样大小的面饼,放入蒸锅里,盖上盖子。大火蒸15分钟,蒸好以后,开盖,就可以开吃了。

蒸枣馒头很简单,可是很复杂,要蒸的好吃,还是有技巧的。

▼清洗

把红枣放进蒸锅里蒸,先将红枣放在水里面浸泡5分钟,然后再拿出来在清洗就可以了,因为枣皮非常的娇嫩,要用特别的脏手揉捏,如果不小心会把红枣弄破,所以一定要用特别的脏手揉捏,如果怕枣皮弄破了,可以在枣上涂抹一点油,这样既能减少红枣的水分流失,也能让枣皮软化,口感更好。

▼发酵

将枣放在蒸锅里,再铺上一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大,取出来就可以开吃了。

▼蒸熟

在这个过程中,不要打开盖子,只要在室温下进行发酵,等到红枣彻底发好,表面摸起来软软的了,就可以了。然后用筷子或者擀面杖将红枣擀碎,切好的红枣放进蒸锅里,加入适量的水,把锅烧开后用中小火蒸15分钟就可以了。

▼做馅

▼蒸熟的红枣馒头,放凉了之后,就可以擀了,然后用刀切成合适的小块,也可以直接擀成馒头形状,然后就可以装入保鲜袋里进行冷冻起来了,等到吃的时候,拿出来就能够吃到软软的枣馒头了。

▼馅料

将买来的馒头,放在蒸锅里蒸,将里面的水烧开,再开锅蒸10分钟就可以了。

▼做馒头

将红枣切碎,放进蒸锅里,再开锅蒸15分钟就可以了,然后用筷子擀碎就可以装入保鲜袋里,然后再冷冻起来,当吃的时候就可以直接装入保鲜袋里,想吃的时候就可以拿出来吃了。