无敌简单又美味的炸小鱼攻略，让你秒变厨神！

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炸小鱼的做法

准备材料:干炸小鱼,面包屑,面包屑,芝士片,鸡蛋一个,芝麻适量,蛋液,面粉,糯米粉,色拉油,黑胡椒,面粉,食盐,糖,孜然。

将干炸小鱼清理干净后,裹上一层面包屑,静置,10分钟后,将其裹上一层面粉,然后裹上一层鸡蛋液,放入油中炸。炸到两面金黄,就完成了。

虾仁又酥又香的炸小鱼,也是炸小鱼的一种常见做法,炸小鱼首先要把小鱼清洗干净,鱼皮最好是有鳞片的,这样炸的时候不容易断,最好是油量比平常炒菜略微高一点,然后就开始裹粉,油炸鱼才能迸发出更香酥的味道,炸的时间也比较长,油炸时间越长,炸出来的小鱼越酥脆。

炸小鱼的炸法

油炸小鱼做法比较简单,就是在油中放入适量的面包屑,再把小鱼放到面包屑里,炸制,炸制的时间不用太长,可以控制在十分钟左右,炸好以后再裹上一层蛋液,这样吃起来更酥脆,再进行油炸,炸制的时间要比平时炒菜稍微长一点,不然小鱼过油会很容易失去酥脆的口感,最后再炸一遍油,可以保证鱼的口感鲜嫩。

另外,用油炸小鱼也是有一定技巧的,下面就来看下炸小鱼的技巧。

油炸小鱼的做法:

1.炸小鱼前要把鱼用小苏打揉匀,然后静置30分钟。

2.油炸小鱼的时候不要用铝锅,最好用中大火。

3.炸之前先将小鱼放在一个盆子里,倒入少量的啤酒,水的量能没过鱼即可。

4.腌制的时候可以撒一些椒盐粉。

5.炸小鱼的时候先把鱼下入锅里,大火炸几秒钟就可以了。

炸小鱼的烹饪技巧:

1.炸小鱼的时候不要放到油里,要不然就会炸焦了。

2.炸的时候不要放水,那样会影响到鱼的口感,不好吃。

3.炸鱼的时候要是量多,可以沥掉一些油,在沥油的时候一定要注意不要炸的太干了。

4.炸的时候不要放盐,因为盐是很咸的,炸完鱼后要放一些盐。

炸鱼头的制作:

材料:鲜活鱼头1个、姜适量、大蒜适量、盐少许、酱油少许、油适量

步骤:

1.鱼头去腮清洗干净,撒少量盐和黑胡椒腌制30分钟。

2.姜片大蒜剁成末,辣椒切成段。

3.把腌好的鱼头切成两半,用刀在鱼头两侧切出两刀。