明虾 如何做才能最地道?最正宗的明虾做法大全!最正宗的明虾做法大全是什么?
明虾 怎样做才能最地道?最正宗的明虾做法大全
明虾,又叫河虾、青虾、河虾、青虾、河虾、珍珠虾、新虾、洪虾等,是个好东西,属于水产品,能够“补虚”,对于体质虚弱、气血不足的人有较好的滋补作用。
用料
鲜活河虾500g
盐适量
姜3片
水淀粉适量
小葱适量
食用油适量
明虾 怎样做才能最地道
1、制作明虾时,需要选择鲜嫩的河虾,首先就需要准备适量的大葱、姜片和食用油。
2、将葱姜洗净,切碎,大葱切成碎末,鸡蛋打散备用。
3、锅中放入适量的食用油,然后将葱姜放入爆香,随后放入葱姜煸炒。
4、再倒入清水,待水煮沸后放入河虾,待水再次煮沸后即可关火。
5、待水再次煮沸后,加入适量的食用盐,搅拌均匀后捞出葱姜。
6、在锅中倒入食用油,待油温升至七成热时,放入葱姜煸炒。
7、放入虾,待虾完全煸炒变色后,立即关火,倒入清水,继续小火煮制5分钟,再加入适量的盐和味精。
8、待盐和味精彻底煮化后即可出锅装盘食用。
如何挑选明虾
明虾的选购方法
1、 一看虾。鲜活的明虾,虾头与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度;而不新鲜的明虾,虾头与身体分离,虾身较短且弯曲度较大,虾身较弯,不能保持原有的弯曲度。
2、 二闻虾。新鲜的明虾有一定的鲜香味,无异味,如果有异味则说明虾已经变质。
3、 三捏虾。新鲜的明虾捏起来手感很好,没有声音,而不新鲜的明虾捏起来则手感不好。
明虾的营养价值
虾中含有丰富的营养成分,每百克虾肉中含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙15毫克,磷150毫克,铁0.5毫克,并含有维生素A、维生素B1、维生素B2等人体必需的氨基酸。此外,虾的脂肪含量也较低,每百克只含0.4克蛋白质,钙25毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,并含有维生素A、维生素B1、维生素B2等人体必需的氨基酸。虾中还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,其碘含量为基围虾、对虾之冠。